Το τέλειο, πανεύκολο κέικ σοκολάτας της Nigella Lawson (Video)

Το τέλειο, πανεύκολο κέικ σοκολάτας της Nigella Lawson (Video)

 Ένα πανεύκολο κέικ σοκολάτας με υπέροχη γεύση και υφή με γέμιση και επικάλυψη ενός πλούσιουαφράτου γλάσου με πλούσια γεύση και απίθανη υφή. Μια συνταγή της φημισμένης σεφ  Nigella Lawson για να απολαύσετε το πιο τέλειο κέικ που φάγατε ποτέ. Δεν είναι τυχαίο που είναι από τις πιο διάσημες συνταγές της Νigella. Δείτε το βίντεο της συνταγής για να απολαύσετε και κάποιοι από εσάς που είστε αρχάριοι. 

Υλικά συνταγής

  • Για το κέικ:
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 40 γρ. κακάο σε σκόνη
  • 175 γρ. βούτυρο μαλακό (+ επιπλέον για άλειμμα ταψιών)
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
  • 150 ml ξινόκρεμα (Αριάνι) 
  • Για το αφράτο γλάσο:
  • 75 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
  • 175 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομματάκια
  • 300 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.σ. μέλι ή golden syrup
  • 125 ml ξινόκρεμα (Αριάνι) [*]
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • λουλούδια για διακόσμηση από μάρζιπαν ή άλλα επιλογής σας για διακόσμηση (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε 2 στρογγυλά ταψάκια (μιας χρήσης) με διάμετρο βάσης 20 εκ. Αν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 ταψάκια με αποσπώμενη βάση. 
  2. Για το κέικ: Βάζετε στο κάδο του μίξερ όλα τα υλικά (και τα 9 υλικά) για το κέικ και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και έχετε ένα λείο, πηχτό, κρεμώδες μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα, μοιράζοντάς το ισομερώς στα δύο ταψάκια, στρώνετε την επιφάνειά τους με μια σπάτουλα και τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λ περίπου. 
  3. Στα 25 λ θα αρχίσετε τον έλεγχο ψησίματος, επαναλαμβάνοντας ανά 3-5 λ,  βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει στεγνή και καθαρή τα κέικ είναι έτοιμα. Αφαιρείτε τα ταψιά από το φούρνο, αφήνετε τα κέικ μέσα στα ταψάκια για 10 λ να σταθούν και μετά τα μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Μην ανησυχήσετε αν δείτε “ρωγμές” στα κέικ. Θα καλυφθούν με το αφράτο γλάσο.
  4. Για το αφράτο γλάσο: Λιώνετε σε μπεν μαρί το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα , φροντίζοντας να μην ακουμπά το κοχλαστό νερό στο μπολ με τα υλικά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώνει και γίνει χλιαρό. 
  5. Όταν χλιαρίνει το σοκολατένιο μείγμα ρίχνετε το μέλι ή golden syrup, τη ξινόκρεμα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν. Βάζετε τη ζάχαρη άχνη μέσα στο κάδο του μίξερ και τη χτυπάτε να αφρατέψει και να διαλυθούν τυχόν γρομπαλάκια (αντί να τη κοσκινίσετε).
  6. Στη συνέχεια προσθέτετε το σοκολατένιο μείγμα και τα χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη και έχετε ένα αφράτο σοκολατένιο μείγμα. Το μείγμα πρέπει να “στέκεται” καλά. Αν είναι πολύ πηχτό προσθέστε λίγο βραστό νερό (1-3 κ.γ. περίπου) ή αν είναι ρευστό λίγη ακόμα ζάχαρη άχνη και χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα να ενσωματωθούν. 
  7. Τοποθετείτε το ένα κέικ σε δίσκο σερβιρίσματος με την θολωτή πλευρά του προς τα κάτω. Από πάνω στρώνετε το 1/3 της αφράτης κρέμας γλάσου και σκεπάζετε με το δεύτερο κέικ με τη θολωτή πλευρά προς τα επάνω, πιέζοντάς το πάνω στο γλάσο με τα χέρια σας σαν σάντουιτς.
  8. Με μια μαρίζ στρώνετε σταδιακά το υπόλοιπο γλάσο στην επιφάνεια και στις πλευρές, περιμετρικά του κέικ. Στολίστε το κέικ σας με λουλούδια που θα φτιάξετε με μάρζιπαν ή άλλα διακοσμητικά αρεσκείας σας που θα βρείτε έτοιμα στο εμπόριο. Το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε. 

[*] Ξινόκρεμα /sour cream θα βρείτε σε όλα τα μεγάλα Σούπερ Μάρκετ. Αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να τη προμηθευτείτε χτυπήστε ελαφρώς με ένα πιρούνι μέχρι να πήξει, ισόποση κρέμα γάλακτος με 3-4 σταγόνες λεμόνι. Aφήνετε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λ περίπου, μέχρι να το χρειαστείτε.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής βήμα-βήμα σε βίντεο

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Το τέλειο, πανεύκολο κέικ σοκολάτας της Nigella Lawson (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα