Μαρμελάδα φράουλας διαίτης με γλυκαντικό “onstevia”

Εκτέλεση συνταγής

1. Βάλτε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό και μόλις λιώσει καλά προσθέστε το ζεστό νερό.
2. Πλένετε τις φράουλες, τις σκουπίζετε και αφαιρείτε το πράσινο κοτσάνι με τα φυλλαράκια τους. Αν είναι μικρές τις αφήνετε όπως είναι , αν είναι μεγάλες τις κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα.
3. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε το σιρόπι να σιγοβράσει για 4-5΄περίπου. Ρίχνετε τις φράουλες στο σιρόπι και σιγοβράζετε για 4-5΄, μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους. Αφαιρείτε τον αφρό, που δημιουργείτε στην επιφάνεια του σιροπιού με τρυπητή κουτάλα.
4. Προσθέστε το χυμό και τη ζελατίνη ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μόλις σταθεροποιηθεί σε 15′ λεπτά περίπου κατεβάζετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει. Τοποθετείστε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και μόλις κρυώσει καλά τη βάζετε στο ψυγείο.