Μακαρόνια με κιμά και μανιτάρια

Μακαρόνια με κιμά και μανιτάρια

Μακαρόνια με κιμά και μανιτάρια. Ενα πεντανόστιμο και υγιεινό φαγητό για όλη την οικογένεια που συνδυάζει τα μακαρόνια που περιέχουν υδρατάνθρακες  για ενέργεια, το κρέας που περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, αξιοποιήσιμο σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τα μανιτάρια έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένο λίπος, νάτριο και καθόλου χοληστερίνη! Επίσης, είναι πλούσια πηγή διαιτητικών ινών και βιταμινών όπως βιταμίνη C, βιταμίνες Β, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και σελήνιο.

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό μακαρόνια κατά προτίμηση σπαγγέτι
  • 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1/2 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 1 1/2 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
  • κανελογαρύφαλο σκόνη
  • λίγη πάπρικα γλυκιά
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι
  • τυρί τριμμένο [μυζήθρα, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα κ.α.]

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε βαθύ μεγάλο τηγάνι βάζετε τον κιμά και τον σοτάρετε πιέζοντάς τον με πηρούνι για να ξεχωρήσουν οι κόκκοι του. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας απαλά.
  2. Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί προσθέτετε τις ντομάτες κονκασέ, το πελτέ, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε 1/2 φλ. νερό, σκεπάζετε με το καπάκι του το τηγάνι και σιγοβράζετε το για 30-40 λ. Δέκα λ πριν βράσει ο κιμάς προσθέτετε το μαϊντανό.
  3. Εν τω μεταξύ βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναφέρονται στη συσκευασία τους [προσοχή μην τα παραβράσετε].
  4. Στραγγίζετε, λαδώνετε τα μακαρόνια, τα σερβίρετε σε πιατέλα προσθέτετε μπόλικο τυρί τριμμένο και τα περιχύνετε με τον κιμά και τα μανιτάρια. Απολαύστε τα ζεστά.

Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

fettuccine-with-mushroom-bolognese

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μακαρόνια με κιμά και μανιτάρια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.