Ζελέ γάλακτος με σάλτσα φράουλας

Ζελέ γάλακτος με σάλτσα φράουλας

Ένας υπέροχος, πεντανόστιμος και δροσερός ζελές γάλακτος γαρνιρισμένος με σάλτσα φράουλας. Μια ιδιαίτερη συνταγή για ένα λαχταριστό γλύκισμα για τους μικρούς φίλους μας και όχι μόνο.

Υλικά συνταγής

  • Για το ζελέ γάλατος:
  • 625 ml γάλα
  • 250 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
  • 110 γρ. ζάχαρη άχνη 
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 8 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη
  • Για τη σάλτσα φράουλας:
  • 400 γρ. φράουλες ώριμες
  • 60 γρ. ζάχαρη 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το ζελέ γάλατος: Τοποθετείτε το γάλα, τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
  2. Βάζετε σε ένα πυρίμαχο μπολ 1/4 φλ. τσαγιού νερό και ρίχνετε μέσα τη ζελατίνη. Βάζετε το μπολ σε μπεν μαρί ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσει η ζελατίνη και έχετε ένα διαυγές υγρό. Ρίχνετε το μείγμα της λιωμένης ζελατίνης στο μείγμα γάλακτος και ανακατεύετε να ενσωματωθεί πλήρως. Ρίχνετε το έτοιμο μείγμα γάλακτος σε μια φόρμα και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Μόλις κρυώσει βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο να κρυώσει μέχρι να σφίξει τελείως, ιδανικά και για όλο το βράδυ.
  3. Για τη σάλτσα φράουλας: Βγάζετε τα κοτσανάκια από τις φράουλες και τις πλένετε καλά. Κρατάτε 6-7  φράουλες τις κόβετε σε κομμάτια και τις βάζετε στη κατάψυξη [για να σιγοβράσουν  αργότερα χωρίς να λιώσουν]. Βάζετε τις υπόλοιπες μαζί με τη ζάχαρη σε μπλέντερ και τις πολτοποιείτε. 
  4. Τοποθετείτε τις πολτοποιημένες φράουλες σε μια κατσαρολίτσα και τις βράζετε σε μέτρια θερμοκρασία για 3 λ [από τη στιγμή του βρασμού] ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να “δένει” ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέτετε στη κατσαρόλα και τις φράουλες, σε κομμάτια από τη κατάψυξη, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε για 2-3 λ ακόμα. Κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα φράουλας να κρυώσει τελείως. 
  5. Ξεφορμάρετε το ζελέ γάλακτος σε πιατέλα γαρνίρετε γύρω γύρω με τη σάλτσα φράουλας και σερβίρετε. Όταν οι φράουλες δεν είναι στην εποχή της, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα φράουλας, με φρούτα κομπόστας σε κομματάκια, επιλογής σας.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Ζελέ γάλακτος με σάλτσα φράουλας

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.