Αναρτήθηκε στις 28/03/2018 σε Γλυκά - Επιδόρπια, Συνταγές

Ζελέ με χυμό κράνμπερι

Ζελέ με χυμό κράνμπερι. Ένα υγιεινό, αρωματικό, super γευστικό ζελέ με το superfood cranberry (κράνμπερι). Μια εύκολη συνταγή του Λευτ. Λαζάρου, για να απολαύσετε το ιδανικό επιδόρπιο, και όχι μόνο. Τα κράνμπερις, “το πορφυρό φάρμακο”, θεωρείται ένας θρεπτικός θησαυρός εφ” όσον το πορφυρένιο χρώμα τους εκτός από λαχταριστό φρούτο τα καθιστά και πολύτιμα γιατί περιέχουν πολλές βιταμίνες, πλούσια θρεπτικά συστατικά, κυρίως αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν τον οργανισμό από το καρκίνο, ενισχύουν την καρδιά και προλαμβάνουν λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Λαμβάνοντας υπ” όψη ότι είναι μια “βόμβα” ευεργετικών συστατικών, βάλτε τα στη διατροφή σας και εισπράξτε πολλαπλά οφέλη από την ευεργετική τους δράση.

Υλικά συνταγής

Για το ζελέ:
500 ml χυμό κράνμπερι
4 μεγάλα φύλλα ζελατίνα (20 γρ.)
15 γρ. (1 γεμάτη κ.σ.) ζάχαρη κρυσταλλική
120 γρ. φρούτα του δάσους
Για διακόσμηση:
ή φρέσκα κράνμπερις ή φρούτα του δάσους ή μούρα, βατόμουρα [*]
ή σαντιγί: 120 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών 35-36%, κρύα + 28 γρ. (2 κ.σ.) ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

Για το ζελέ: Βάζετε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με πολύ κρύο νερό και τις αφήνετε για 2-3 λ να μουλιάσουν. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρολίτσα ρίχνετε το μισό χυμό κράνμπερι και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στραγγίζετε τις ζελατίνες από το νερό, τις προσθέτετε στη κατσαρόλα και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε τον υπόλοιπο χυμό και ανακατεύετε.
Μοιράζετε ισομερώς τα φρούτα του δάσους σε κολονάτα ποτήρια και προσθέτετε το μείγμα ζελέ του χυμού κράνμπερι, φροντίζοντας να φτάνει λίγο πάνω από τη μέση του ποτηριού. Βάζετε τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή μέχρι να σφίξει το ζελέ.
Για τη σαντιγί: Ρίχνετε σε ένα μπολ τη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε με το μίξερ χειρός μέχρι να δημιουργηθούν “πτυχές” και να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να “στέκεται”. Αδειάζετε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρετε το ζελέ σας.

[*] Φρέσκα κράνμπερις θα βρείτε σε delicatessen, σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και σε καταστήματα μαναβικής που «ειδικεύονται» στα εξωτικά φρούτα και λαχανικά. Διαφορετικά αντικαταστήστε τα με μούρα, βατόμουρα ή φρούτα του δάσους, ακόμα και φράουλες ή κεράσια αν είναι στην εποχή τους.

Γαρνίρετε τα ζελέ σας με σαντιγί και διακοσμήστε τα με φρούτα επιλογής σας