Τραγανό σοκολατένιο γλύκισμα ψυγείου

Εκτέλεση συνταγής

1. Λαδώνετε και στρώνετε με χαρτί ψησίματος ένα τετράγωνο ταψάκι με διάμετρο βάσης 21 εκ. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο και τη σοκολάτα και το ανακατεύετε για 5 λ περίπου ή μέχρι να λιώσουν και έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα. 
2. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το δημητριακά ρυζιού, τη ζάχαρη άχνη και το ινδοκάρυδο. Ρίχνετε και το σοκολατένιο λιωμένο μείγμα και ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
3. Στρώνετε, πιέζοντάς το ισομερώς, το μείγμα στο ταψί, καλύψτε το με χαρτί ψησίματος και τοποθετείστε από πάνω άλλο ένα βαρύ πυρίμαχο ταψάκι για να πιέζει το μείγμα προς τα κάτω. [Εναλλακτικά, βάλτε ένα κοινό μικρότερο ταψάκι στο οποίο βάλτε μέσα όσπρια για να βαρύνει]. Τοποθετείστε το γλυκό σας στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσει και να σφίξει.
4. Για τη γκανάς σοκολάτας: Βάζετε σε πυρίμαχο μπολ τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη κρέμα γάλακτος και τη λιώνετε σε μπεν μαζί. Εναλλακτικά λιώστε τη στο φούρνο μικροκυμμάτων, ανακατεύοντας συχνά για 3-4 λ. Την αφαιρείτε από τη φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να μισοκρυώσει.
5. Στρώνετε τη γκανάς σοκολάτας πάνω από το κρύο πλέον γλυκό σας και το ξαναβάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και σφίξει και η γκανάς. Το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.