Τορτελίνια με μανιτάρια αλά κρεμ

Τορτελίνια με μανιτάρια αλά κρεμ

Υπέροχα τορτελίνια με γέμιση τυριού, με μανιτάρια σε λευκή σάλτσα κρασιού.Πασπαλίστε τα με λίγη τριμμένη παρμεζάνα και απολαύστε ένα πεντανόστιμο γεύμα ή δείπνο. Μια εύκολη συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο.

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριού
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 200 γρ. λευκά, φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι + έξτρα για γαρνίρισμα
  • 1/3 φλ. τσαγιού λευκό, ξηρό κρασί
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι πιπέρι
  • τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα τορτελίνια, σε μπόλικο, αλατισμένο κοχλαστό νερό,  σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 
  2. Ζεσταίνετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας για 3 λ ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο, τα μανιτάρια και το θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3 λ ή μέχρι να μαλακώσουν. 
  3. Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε για 1 λ ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Προσθέτετε τη κρέμα και μόλις έλθει σε σημείο βρασμού κατεβάζετε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και σιγοβράζετε για 2 λ ή μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. 
  4. Στραγγίζετε τα τορτελίνια και κρατάτε 1/2 φλ. από το νερό που τα βράσατε. Προσθέτετε τα στραγγισμένα τορτελίνια στο τηγάνι με τη κρέμα γάλακτος, ρίχνετε και το μισό από το νερό που κρατήσατε και σιγοβράζετε ανακατεύοντας για 1 λ ή μέχρι να δέσει η σάλτσα ελαφρώς. Αν χρειαστεί προσθέστε και το υπόλοιπο νερό. Δοκιμάζετε το αλάτι και αν απαιτηθεί συμπληρώνετε και ανακατεύετε.
  5. Το αποσύρετε από τη φωτιά και το σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα και φύλλα θυμαριού. 

Super Food Ideas/Recipe:Claire Brookman/Photo: Andrew Young

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Τορτελίνια με μανιτάρια αλά κρεμ

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα