Τυρόπιτα στριφτή πεντανόστιμη

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Παίρνετε ένα βαθύ μπολ και τρίβετε μέσα [με τα χέρια σας] τη φέτα και το ανθότυρο. Χτυπάτε και προσθέτετε τα αυγά, το πιπέρι, τις 3-4 κ.σ. λάδι, 1-2 κ.σ. βούτυρο και τον άνηθο ή δυόσμο [αν τα προτιμήσετε] και ανακατεύετε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. [Μη βάλετε αλάτι γιατί η φέτα είναι ήδη αρμυρή].
3. Παίρνετε ένα φύλλο το απλώνετε σε πάγκο και το βουτυρώνετε. Βάζετε στην άκρη του κατά μήκος της μεγάλης πλευράς λίγη από τη γέμιση. Τυλίγετε το φύλλο σφιχτά σε ρολό και το τοποθετείτε κουλουριασμένο στο κέντρο ενός μέτριου στρογγυλού ταψιού. Βουτυρώνετε και γεμίζετε και το επόμενο φύλλο το τυλίγετε σφιχτά και το βάζετε στο ταψί, τυλίγοντάς το γύρω από το πρώτο φύλο. Συνεχίζετε φύλλο, φύλλο τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.
4. Αλείφετε τη πίτα, με τη βοήθεια ενός πινέλου, πρώτα με λίγο βούτυρο και μετά με το χτυπημένο αυγό. Ψήνετε της πίτα σας στο προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λ μέχρι να ροδίσει καλά και γίνει τραγανό το φύλλο.