Τιραμισού Nutella (Video)

Εκτέλεση συνταγής

1. Για τη βάση με τα σαβαγιάρ: Σε ένα τηγάνι βάζετε το γάλα και 1 κ.σ. από τη Νουτέλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί η νουτέλα και έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
2. Στη συνέχεια βουτάτε στο μείγμα τα μπισκότα σαβαγιάρ, ένα τη φορά, για λίγο ώστε να μη μουλιάσουν, και τα στρώνετε σε ένα πυρέξ το οποίο να χωρά ακριβώς τα 12 σαβαγιάρ (βλέπε βίντεο). Το αφήνετε στην άκρη. 
3. Για τη παστερίωση των κρόκων: Βάζετε τους κρόκους αυγών με 1 κ.σ. ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ και τα χτυπάτε καλά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Μετά το βάζετε σε μπεν μαρί, σε νερό που σιγοβράζει σε χαμηλή (προς μέτρια) φωτιά,  φροντίζοντας το μπολ με τους κρόκους να μην ακουμπά το νερό που σιγοβράζει, και τα χτυπάτε διαρκώς με το σύρμα μέσα στο μπεν μαρί για 5 λ ώστε να παστεριωθούν καλά οι κρόκοι.
4. Αποσύρετε αμέσως το μεταλλικό μπολ από το μπεν μαρί και το τοποθετείτε σε κρύο μπεν μαρι, δηλαδή σε μια κατσαρόλα με νερό και πάγο, για να πέσει η θερμοκρασία όσο το δυνατόν συντομότερα, συνεχίζοντας το διαρκές χτύπημα μέχρι να κατέβει η θερμοκρασία τους και να σταματήσει το ψήσιμο των κρόκων.
5. Για τη κρέμα βανίλιας: Ρίχνετε το μείγμα των παστεριωμένων κρόκων σε μεγάλο μπολ, προσθέτετε την υπόλοιπη 1 κ.σ. ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος και τους σπόρους βανίλιας και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
6. Αφήνετε το μίξερ, προσθέτετε το τυρί μασκαρπόνε και ανακατεύετε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Καλύπτετε ομοιόμορφα τα μπισκότα με το 1/3 της ποσότητας μείγματος μασκαρπόνε  και το αφήνετε στην άκρη.
7. Κρέμα νουτέλας: Ρίχνετε την υπόλοιπη νουτέλα μέσα στο τηγάνι με το μείγμα γάλακτος νουτέλας που έχει περισσέψει και ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Στρώνετε το μείγμα νουτέλας πάνω από τη κρέμα μασκαρπόνε και από πάνω απλώνετε την υπόλοιπη κρέμα μασκαρπόνε. Πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια με σκόνη κακάο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.