Αναρτήθηκε στις 12/03/2016 σε Γλυκά - Επιδόρπια, Συνταγές

Τηγανιτές μπανάνες με κρούστα ινδοκάρυδου και σάλτσα καραμέλας

Τηγανιτές μπανάνες με κρούστα ινδοκάρυδου περιχυμένη με υπέροχη σάλτσα καραμέλας. Μια εύκολη συνταγή για τους μικρούς αλλά και μεγάλους φίλους μας για ένα ιδιαίτερο αλλά και νοστιμότατο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει.

Υλικά συνταγής

Για τις τηγανιτές μπανάνες:
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
500 ml σόδα αναψυκτικό
85 γρ. ινδοκάρυδο
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
750 ml σπορέλαιο
3 μεγάλες μπανάνες κομμένες στα 3 ή 4
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Για τη σάλτσα καραμέλας:
200 γρ. καστανή ζάχαρη
125 ml κρέμα γάλακτος με 40-45% λιπαρά (Heaby cream) [*]
100 γρ. βούτυρο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

Για τη σάλτσα καραμέλας: Τοποθετείτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα καραμέλας σε μια κατσαρολίτσα, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε για 4-5 λ ή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενσωματωθούν τα υλικά. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.
Για τις μπανάνες: Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτετε τη μαγειρική σόδα και τη σόδα αναψυκτικό και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν σε ένα λείο κουρκούτι.
Τοποθετείτε σε ένα ρηχό πιάτο το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και σε ένα δεύτερο το ινδοκάρυδο.
Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνετε καλά το σπορέλαιο. Παίρνετε τρία κομμάτια μπανάνας, τα περνάτε πρώτα από το αλεύρι, μετά τα βυθίζετε στο κουρκούτι και τέλος τα κυλάτε στο ινδοκάρυδο φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.
Τα βάζετε προσεκτικά στο τηγάνι με το ζεστό λάδι και τα τηγανίζετε για 1-2 λ ή μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές. Τα αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι και τα μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία τηγανίζοντας 3 τεμάχια τη φορά προκειμένου να μη “πέσει” η θερμοκρασία του λαδιού.
Πασπαλίζετε τις τηγανιτές μπανάνες με ζάχαρη άχνη, τις περιχύνετε με τη σάλτσα καραμέλας και τις σερβίρετε σκέτες ή με παγωτό βανίλια.