Οι τέλειες γεμιστές πιπεριές (Video)

Οι τέλειες γεμιστές πιπεριές (Video)

Μια Ιταλική συνταγή για τις τέλειες “τυρένιες” γεμιστές πιπεριές. Γεμίστε το καθημερινό αλλά και επίσημο τραπέζι σας με χρώματα, αρώματα και γεύσεις και εντυπωσιάστε τους πάντες. Μια εύκολη συνταγή (προσαρμοσμένη από εδώ) για ένα εξαιρετικό πιάτο που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε.

Δείτε πιο κάτω το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα:

Υλικά συνταγής

  • 220 γρ. μανεστράκι ψιλό
  • ελαιόλαδο
  • 2 ⅓ φλ. τσαγιού ζωμό κότας 
  • 8 μεγάλες πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, κόκκινες, πορτοκαλί, κίτρινες και πράσινες
  • 450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, πολτοποιημένο στο μούλτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη στο μούλι
  • 1 κ.γ. αποξηραμένα βότανα επιλογής σας για το κιμά (θυμάρι, αποξηραμένος μαϊντανός ή βασιλικός, θρούμπι) 
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 60 γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένη 
  • 120 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 
  • αλάτι πιπέρι
  • ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτετε το μανεστράκι και το ανακατεύετε μέχρι να πάρει ένα χρυσοκάστανο χρώμα. Προσθέτετε το ζωμό κότας, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και το σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συχνά, για 12-15 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσει καλά και απορροφηθεί όλο το υγρό. Αν το προτιμάτε πιο πολύ βρασμένο προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Πρέπει όμως να απορροφηθούν τα υγρά του. 
  2. Εν τω μεταξύ, πλένετε τις πιπεριές, κόβετε ένα “καπάκι” στη πλευρά με το κοτσάνι τους, αφαιρείτε τη ψίχα και τα σπόρια τους και τις αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να “στραγγίξουν” τα υγρά τους. Στη συνέχεια τις βάζετε σε στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος μαζί με τα “καπάκια” τους και τις πασπαλίζετε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι.
  3. Τις καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη και τις ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 12-14 λ ή μέχρι να μαλακώσουν καλά. Εναλλακτικά τις ψήνετε σε κανονικό φούρνο μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις μεταφέρετε, χωρίς τα “καπάκια” τους σε ένα λαδωμένο ταψάκι 25×25 εκ. περίπου ή σε παραλληλόγραμο ταψί που να χωράνε ακριβώς για να παραμείνουν όρθιες.
  4. Μέχρι να ψηθούν οι πιπεριές, σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνετε το κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βότανα, και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ψηθεί πολύ καλά ο κιμάς. 
  5. Μεταφέρετε το κιμά κατευθείαν από το τηγάνι μέσα στη κατσαρόλα με το έτοιμο κριθαράκι, προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, τα τριμμένα τυριά και αλατοπίπερο και ανακατεύετε να ενσωματωθούν ισομερώς όλα τα υλικά.
  6. Με ένα κουτάλι γεμίζετε τις πιπεριές σας με το μείγμα, τις μισο-σκεπάζετε με τα “καπάκια” τους και τις ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 13-15 λ περίπου ή μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς καφετί χρώμα. Τις σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα και τυρί φέτα. 

Σημείωση: Στη συνταγή έγιναν κάποιες προσαρμογές όπως αντικαταστήσαμε το κιμά λουκάνικου με μοσχαρίσιο κιμά καθώς επίσης προσθέσαμε κάποια υλικά για να υποκαταστήσουμε τη γεύση του σε σχέση με το λουκάνικο. Στην εκτέλεση σε σχέση με το βίντεο δεν υπάρχει διαφορά για τη παρασκευή τους. 

Δείτε το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα-βήμα

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Οι τέλειες γεμιστές πιπεριές (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.