Ταρτάκια καραμέλας σε τραγανή σοκολατένια βάση

Ταρτάκια καραμέλας σε τραγανή σοκολατένια βάση

Υπέροχα ταρτάκια με γέμιση καραμέλας και σοκολατένια βάση. Ο συνδυασμός της σοκολάτας με την καραμέλα είναι κλασικός και αγαπημένος…  και σε αυτή τη συνταγή η βελούδινη καραμέλα πλημμυρίζει μια τραγανή βάση τάρτας από σοκολάτα!

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη της τάρτας:
  • 80 γρ. βούτυρο κρύο από το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια
  • 65 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 αυγά
  • 175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 40 γρ. κακάο
  • Για τη γέμιση καραμέλας:
  • 160 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 100 γρ. ψημένα φουντούκια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη ζύμη της τάρτας: Τοποθετείτε όλα τα υλικά για τη ζύμη της τάρτας σε ένα μπολ και τα ζυμώνετε πολύ καλά με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα να “ξεκουραστεί”. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. 
  2. Μετά από 1 ώρα βουτυρώνετε μερικές ατομικές φόρμες τάρτας (η ακριβής ποσότητα ποικίλει ανάλογα με το μέγεθός τους). Βάζετε ποσότητα ζύμης σε κάθε φορμάκι και την ανοίγετε σιγά-σιγά με τα “μήλα” των δακτύλων σας, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια της φόρμας και τα τοιχώματα.
  3. Σκεπάζετε τη ζύμη με χαρτί ψησίματος και τις γεμίζετε με ξερά φασόλια ή ρύζι για να έχουν βάρος και να μη φουσκώσουν. Τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 20 λ, αφαιρείτε το χαρτί ψησίματος με τα φασόλια ή το ρύζι και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10 λ. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.
  4. Για τη γέμιση καραμέλας: Τοποθετείτε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και τα βράζετε σε μέτρια θερμοκρασία για 10-15 λ, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα συνεχώς μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα με σκούρο ξανθό χρώμα.
  5. Αποσύρετε από τη φωτιά, στρώνετε ισομερώς τη καραμέλα πάνω από τις ψημένες βάσεις της τάρτας, στολίζετε με ψημένα φουντούκια και σερβίρετε.

chocolate-caramel-tart-and-roasted-nuts-recipe-food-photography-styling-cf83cf85cebdcf84ceb1ceb3ceae-cf84ceaccf81cf84ceb1-cebaceb1cf81ceb1cebcceadcebbceb1

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Ταρτάκια καραμέλας σε τραγανή σοκολατένια βάση

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.