Αναρτήθηκε στις 28/01/2016 σε Γλυκά - Επιδόρπια, Συνταγές

Τάρτα με βουτυρόκρεμα λεμονιού

Μια εύκολη συνταγή για μια υπέροχη τάρτα λεμονιού με αφράτη βουτυρόκρεμα λεμονιού. Απολαύστε τη μόνοι σας ή με τους καλεσμένους σας, σαν επιδόρπιο ή συνοδέψτε το καφέ σας και σίγουρα θα σας βγάλει ασπροπρόσωπη με την υπέροχη γεύση της.

Υλικά συνταγής

Για τη βάση:
200 γρ. μπισκότα βουτύρου τύπου πτι μπερ
125 γρ. βούτυρο λιωμένο + 2 κ.σ. επιπλέον για άλειμμα ταψιού
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για επικάλυψη της τάρτας:
4 κ.σ. βουτυρόκρεμα λεμονιού (βλέπε συνταγή εδώ)
2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
Για τη γέμιση:
100 γρ. βουτυρόκρεμα λεμονιού (βλέπε συνταγή στα υλικά βάσης)
330 γρ. γιαούρτι βανίλιας
250 γρ. μαλακό τυρί μασκαρπόνε
1 μεγάλου λεμονιού το ξύσμα τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη

Εκτέλεση συνταγής

Για τη βάση: Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα, με διάμετρο βάσης 11 x 34 εκ. περίπου και βάθους 2,5 εκ. Τη στρώνετε πλαστική μεμβράνη για να ξεφορμάρετε εύκολα τη τάρτα σας.
Θρυμματίζετε σε σκόνη τα μπισκότα σε μπλέντερ. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη τη κανέλα και τη βανίλια και συνεχίζετε να τα χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά.
Ρίχνετε το μείγμα στην έτοιμη βουτυρωμένη φόρμα και με την ανάποδη ενός κουταλιού το στρώνετε, ισομερώς στη βάση και τα τοιχώματα της φόρμας.
Για τη γέμιση: Φτιάχνετε τη βουτυρόκρεμα λεμονιού και μεταφέρετε 100 γρ. σε μπολ. (Αν έχετε έτοιμη στο ψυγείο σας, βάλτε τη λίγο σε φούρνο μικροκυμάτων να ζεσταθεί και λειώσει ελαφρώς).
Μόλις μισοκρυώσει η βουτυρόκρεμα, προσθέτετε στο μπολ το μαλακό τυρί μασκαρπόνε, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα πάνω από τη βάση, ισιώνετε την επιφάνεια, τη σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τη τοποθετείτε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.
Για την επικάλυψη: Μετά τη 1 ώρα, ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων τις 4 κ.σ. βουτυρόκρεμα για 30 δευτερόλεπτα περίπου ή μέχρι να ζεσταθεί και γίνει ελαφρώς ρευστή. Βγάζετε τη τάρτα από το ψυγείο, τη περιχύνετε με τη βουτυρόκρεμα και τη γαρνίρετε με το ξύσμα λεμονιού.