Facebook445 Twitter2 Google+22 Pinterest0
Μια συνταγή για ένα εξαιρετικό μεζέ ή ένα υπέροχο γεύμα. Σπετζοφάϊ για να απολαύσετε το ουζάκι ή το κρασάκι σας με μπόλικη φέτα και χωριάτικο ψωμί, που μπορεί φυσικά και να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα.
Υλικά συνταγής
- 250 γρ. χωριάτικα λουκάνικα σε φετούλες
- 1/2 φλ. τσαγιού λάδι
- 1/2 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες σε φέτες
- 1/2 κιλό πιπεριές πράσινες και κόκκινες σε φέτες σε κύβους [*]
- 1/2 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κύβους
- 1 κοφτό κ.σ. πελτέ
- 1/2 κ.σ. ζάχαρη
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
Εκτέλεση συνταγής
- Κόβετε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζετε με αλάτι. Τις αφήνετε να μείνουν 1 ώρα σε σουρωτήρι να “ιδρώσουν”, τις ξεπλένετε καλά, τις στίβετε όσο μπορείτε με το χέρι και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί.
- Κόβετε σε κύβους τις πιπεριές και τις σοτάρετε με τις μελιτζάνες στο 1/2 φλ. λάδι. Προσθέτετε τις ντομάτες, το πελτέ με τη ζάχαρη διαλυμένα σε 1/2 φλ. τσαγιού νερό, αλατίζετε και αφήνετε να σιγοψηθεί η σάλτσα για 15′.
- Εν” τω μεταξύ κόβετε τα λουκάνικα σε φέτες, τα τηγανίζετε σε λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το λάδι και το πολύ λίπος.
- Προσθέτετε στη σάλτσα ντομάτας το λουκάνικο και το ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για περίπου 15′-20′ ακόμα. Σερβίρετε και το απολαμβάνετε με τυρί φέτα και χωριάτικο ψωμί.
[*] Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε και μια κόκκινη μικρή καυτερή πιπερίτσα αν σας αρέσουν τα καυτερά καθώς επίσης και πατατούλες κομμένες κυδωνάτες για ένα πλήρες γεύμα.
7:05 πμ www.sintayes.gr Tags: κατσαρόλας κόκκινο κρέας κυρίως πιάτα λουκάνικα μεζέδες ορεκτικά σπετζοφάϊ συνταγές
