Σπαγγέτι με πέστο και φέτα

Εκτέλεση συνταγής

1. Βράζετε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το στραγγίζετε, το ξαναβάζετε στη κατσαρόλα, ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
2. Εν τω μεταξύ, βάζετε στο μούλτι τη παρμεζάνα, τα κουκουνάρια, τη κάπαρη, το σκόρδο, τις αντζούγιες [προαιρετικά] και χτυπήστε σε μεγάλη ταχύτητα να πολοτοποιηθούν. Κατόπιν προσθέτετε το μαϊντανό, το τσίλι, το 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο και το λεμόνι και χτυπάτε λίγο ακόμα, ώστε να μη πολτοποιηθού ο μαϊντανός, να γίνει ψιλοκομμένος και να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
3. Ρίχνετε τη σάλτσα πέστο μέσα στη κατσαρόλα με τα μακαρόνια, ανακατεύετε καλά και τα ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά για 1-2λ. Σερβίρετε ζεστά τα μακαρόνια πασπαλίζοντάς τα με φέτα πολύ θρυμματισμένη και επιπλέον νιφάδες τσίλι.