Αναρτήθηκε στις 17/10/2015 σε Ζυμαρικά, Κόκκινο Κρέας, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Σπαγγέτι με λουκάνικο και βασιλικό

Μια πανεύκολη συνταγή για ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο. Σπαγγέτι σκορδάτο, με λουκάνικα και βασιλικό, για να σερβίρετε γρήγορα ένα “πρόχειρο” πεντανόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Υλικά συνταγής

1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι Νο. 10 [*]
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 1/2 – 2 κ.σ. πολτοποιημένα φύλλα βασιλικού
2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
3 λουκάνικα Φρανκφούρτης σε λεπτές φέτες
3/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
πιπέρι φρεσκοτριμμένο για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

Βράζετε το σπαγγέτι σε ελαφρώς αλατισμένο, κοχλαστό νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, κόβετε τα φύλλα βασιλικού, τα πλένετε, τα βάζετε στο multi και τα πολτοποιείτε. Κόβετε τα λουκάνικα σε φέτες και ψιλοκόβετε το σκόρδο. Τρίβετε τη παρμεζάνα στο λεπτό μέρος του τρίφτη.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρετε το λουκάνικο ανακατεύοντας για 1 λ περίπου. Προσθέτετε το σκόρδο, ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα, ρίχνετε το πολτοποιημένο βασιλικό και ανακατεύετε για 1-2 λ περίπου να ζεσταθούν καλά.
Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, κρατάτε 1 φλ. τσαγιού από το νερό που τα βράσατε, τα στραγγίζετε και τα ξαναβάζετε στη κατσαρόλα. Τα περιχύνετε με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε.
Προσθέτετε στα μακαρόνια το μείγμα του τηγανιού [λουκάνικων- βασιλικού], τη μισή παρμεζάνα, λίγο από το βρασμένο νερό που κρατήσατε. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει η παρμεζάνα και να ενσωματωθούν τα υλικά. Αν είναι αρκετά “στεγνά” τα μακαρόνια, προσθέτετε λίγο ακόμα από το βρασμένο νερό.
Σερβίρετε και πασπαλίζετε [προαιρετικά] με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

[*] Σημείωση: Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να αντικαταστήσετε και το ζυμαρικό και να βάλετε πένες ή ταλιατέλες ή άλλο μέγεθος μακαρόνια, ή το είδος του τυριού, αλλά και τις ποσότητες όλων των υπόλοιπων υλικών, βασιλικό, λουκάνικα, σκόρδο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πηγή