Αναρτήθηκε στις 17/10/2016 σε Ζυμαρικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με μπέικον

Μια συνταγή για ένα απλό, πολύ εύκολο, νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών με μπέικον, πασπαλισμένο με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα, γαρνιρισμένο με μυρωδάτο βασιλικό.

Υλικά συνταγής

1/2 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι Νο. 10
3-4 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο για το σπαγγέτι
2 κ.σ. κορν φλάουερ + 1 κ.σ. νερό
250 γρ. μπέϊκον κομμένο σε φέτες 2 εκ. περίπου
400 γρ. μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κουτί [375 ml] γάλα εβαπορέ
250 ml ζωμό κοτόπουλου
αλάτι πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα
φρέσκο τριμμένο βασιλικό για γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάτε 1/2 φλ. νερό από τη κατσαρόλα που έβρασαν τα μακαρόνια και το αφήνετε στην άκρη. Στραγγίζετε τα μακαρόνια και τα βάζετε πάλι στη κατσαρόλα. Τα περιχύνετε μια λίγο βιτάμ ή ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
Εν τω μεταξύ: Ανακατεύετε το κορν φλάουερ με το νερό σε ένα μικρό μπολάκι. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο και σοτάρετε το μπέϊκον για 3-5 λ. μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτετε τα μανιτάρια και το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε ελαφρώς και τα αφήνετε να σοταριστούν για 5 λ περίπου, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέτετε το γάλα εβαπορέ και το ζωμό κοτόπουλου, αυξάνετε ελαφρώς τη θερμοκρασία, σκεπάζετε το σκεύος και σιγοβράζετε για 8-10 λ περίπου.
Προσθέτετε το κόρν φλάουερ και ανακατεύετε για 3-5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε το μείγμα μανιταριών στη κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Αν είναι πολύ πηχτή η σάλτσα, προσθέτετε λίγο από το νερό που βράσατε τα μακαρόνια και έχετε κρατήσει στην άκρη.
Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν και σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και προαιρετικά το γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό.

taste.com.au