Σπαγγέτι με κολοκυθάκια και μανιτάρια

Μια συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο. Σπαγγέτι με μανιτάρια και κολοκυθάκια για ένα ελαφρύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Βασική ιδέα

Αναρτήθηκε στις 07/07/2015 σε Ζυμαρικά, Κυρίως πιάτα, Λαδερά, Συνταγές

Σπαγγέτι με κολοκυθάκια και μανιτάρια

Μια συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο. Σπαγγέτι με μανιτάρια και κολοκυθάκια για ένα ελαφρύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια.

Υλικά συνταγής

6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
100 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
4-5 κολοκυθάκια σε ροδελίτσες ή κύβους
2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 κ.γ. του γλυκιού ξερή ρίγανη
2 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
400 γρ. σπαγγέτι
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε σε μεγάλο βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρετε για 1/2 λ το σκόρδο για να αρωματισθεί το λάδι. Προσθέτετε τα μανιτάρια σε φέτες και τα κολοκυθάκια σε ροδελίτσες ή κυβάκια και τα σοτάρετε για 7-8 λ περίπου, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτετε το βασιλικό, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριά, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και αφήνετε για 1/2 λ ακόμα.
Εν τω μεταξύ, βράζετε τα μακαρόνια αλ τέντε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Με μια “τσιμπίδα” τα βγάζετε από τη κατσαρόλα και τα μεταφέρετε απευθείας στο τηγάνι με το μείγμα κολοκυθάκια-μανιτάρια.
Ανακατεύετε να ενσωματωθούν και σερβίρετε αμέσως με τραγανές φέτες ψωμιού με σκόδρο [βλέπε συνταγή εδώ], πασπαλίζοντας προαιρετικά με τυρί τριμμένο ή επιπλέον βασιλικό ψιλοκομμένο.

Βασική ιδέα με παραλλαγές Πηγή

07/07/2015

www.sintayes.gr,