Σουφλέ ζυμαρικών με μελιτζάνες

Σουφλέ ζυμαρικών με μελιτζάνες

Σουφλέ ζυμαρικών με μελιτζάνες. Ένα πεντανόστιμο και υγιεινό πιάτο, με πένες, μελιτζάνες και τυριάγια το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Μια εύκολη συνταγή (αρχική ιδέα προσαρμοσμένη από εδώ) για ένα χορταστικό αλλά και πολύ νόστιμο φαγητό που σίγουρα θα απολαύσετε.

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. πένες 
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 200 γρ. φρέσκο ανθότυρο θρυμματισμένο
  • 3 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
  • 700 γρ. έτοιμη σάλτσα για ζυμαρικά [ή φτιάξτε δική σας συνταγή εδώ]
  • 200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
  • 2 κ.σ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
  • Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος.
  2. Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τις πένες “αλ τέντε” σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε, τις λαδώνετε και τις βάζετε στο ταψί.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ανθότυρο με το ψιλοκομμένο βασιλικό και το αφήνετε στην άκρη.
  4. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζετε τις μελιτζάνες στο λάδι, για 3-4 λ, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τις αποσύρετε από τη φωτιά και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το πολύ λάδι.
  5. Ρίχνετε τη σάλτσα για ζυμαρικά πάνω από τις πένες, ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε τις πένες με τις μελιτζάνες. Τις αλατίζετε ελαφρώς, πασπαλίζετε από πάνω με το μείγμα ανθότυρου βασιλικού και τέλος καλύπτετε με τη τριμμένη μοτσαρέλα.
  6. Ψήνετε για 20-25 λ στο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Σουφλέ ζυμαρικών με μελιτζάνες

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.