Σουφλέ σοκολάτας λάβα χωρίς αυγά (Video)

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε 3 φορμάκια για μάφινς μεταλλικά ή αλουμινένια μιας χρήσεις και τα αφήνετε στην άκρη. 
2. Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνετε όλα τα ξηρά συστατικά, δηλ. το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και τα ανακατεύετε με σύρμα να αναμιχθούν καλά. Προσθέτετε το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζετε το ανακάτεμα να ενσωματωθούν. 
3. Στη συνέχεια ρίχνετε τμηματικά, λίγο τη φορά, το γάλα ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη ώστε να ενσωματώνεται πλήρως. Μόλις ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά και έχετε ένα λείο μείγμα το αδειάζετε ισομερώς στα 4 βουτυρωμένα φορμάκια.
4. Τοποθετείτε από 1 κομματάκι σοκολάτας στο κέντρο του μείγματος σε κάθε φορμάκι, τοποθετείτε τα φορμάκια σε ένα ταψί και τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 20 λ. Τα βγάζετε από το φούρνο τα αφήνετε για 15 να κρυώσουν ελαφρώς. 
5. “Περνάτε” ένα κοφτερό μαχαιράκι ανάμεσα στο σουφλέ και στα τοιχώματα από τα φορμάκια, για να ξεκολλήσουν εύκολα. Τα αναποδογυρίζετε σε πιάτα σερβιρίσματος, τα πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη ή τα συνοδεύετε με παγωτό, σαντιγί ή φρούτα εποχής και σερβίρετε.