Σουφλέ με κολοκυθάκια κιμά και τυριά
Μια συνταγή για ένα υπέροχο σουφλέ με κιμά, τυριά και κολοκύθια. Ένα πολύ νόστιμο φαγητό που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει.
Υλικά συνταγής
- 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 3-4 κολοκύθια
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 800 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες ή 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
- 2 αυγά
- 1 ½ φλ. τσαγιού ανθότυρο [*]
- 1/4 φλ. τσαγιού γραβιέρα
- 400 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- ελαιόλαδα
- αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3-4 λ, προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λ ακόμα. Προσθέτουμε και το κιμά, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε τις ντομάτες, το βασιλικό, και αλατοπιπερώνουμε. Μειώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε το φαγητό και σιγοβράζουμε για 30 λ περίπου.
- Εν” τω μεταξύ κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να “ιδρώσουν” για 15 λ Μετά τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και τα τηγανίζουμε ή τα βάζουμε σε γκρίλ να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ. Σε μέτριο μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το ανθότυρο και τη παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το 1/3 σάλτσας κιμά ντομάτας στο ταψί και από πάνω στρώνουμε μια στρώση κολοκυθάκια. Προσθέτουμε το 1/3 μείγμα αυγών ανθότυρο από πάνω και πασπαλίζουμε με 3/4 φλ. μοτσαρέλα. Συνεχίζουμε με άλλη μία στρώση, κολοκυθάκια, κιμά, μείγμα ανθότυρου και μοτσαρέλας. Τελειώνουμε και τρίτη στρώση με τελευταία το κιμά χωρίς το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλας και σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λ, ξεσκεπάζουμε το φαγητό και ψήνουμε για 15 ακόμα λεπτά. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα και ψήνουμε για 10 λ ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε για 15 λ να “σταθεί”, κόβουμε σε 8 κόβουμε και σερβίρουμε.
[*] Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ανθότυρο με φέτα ή μισό μισό.
Πηγή:εδώ
25/08/2017
www.sintayes.gr,
Συνταγή: Σουφλέ με κολοκυθάκια κιμά και τυριά
Tags: κόκκινο κρέας κολοκύθι κυρίως πιάτα συνταγές φούρνου
