Ταρτάκια σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Εκτέλεση συνταγής

1. Για τις βάσεις: Θρυμματίζετε σε σκόνη τα μπισκότα στο μούλτι. Προσθέτετε το βούτυρο και το μέλι σε κατσαρολάκι και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτετε τα τριμμένα μπισκότα και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν. Πιέστε τη ζύμη μπισκότου σε 6 φορμάκια για ταρτάκια των 10 εκ. στη βάση και τα τοιχώματα και τα αφήνετε να κρυώσουν.
2. Για τη γέμιση: Λιώνετε μπεν μαρί τη σοκολάτα κουβερτούρας και τη γάλακτος μαζί. Αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε 5 λεπτά να κρυώσει ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Προσθέτετε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν.
3. Σε μπολ χτυπάτε με το μίξερ τη κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί και στη συνέχεια το προσθέτετε στο μείγμα σοκολάτας και τα ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ [όχι με το μίξερ] μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Τοποθετείτε ισομερώς, με κουτάλι ή με κορνέ, το μείγμα σοκολάτας πάνω στις βάσεις με το μπισκότο και τα βάζετε στο ψυγείο να παγώσουν.
4. Πριν σερβίρετε γαρνίρετε με επιπλέον σαντιγί και πασπαλίστε με τριμμένη κουβερτούρα και σκόνη κακάο. Συνοδεύετε με σιρόπι σοκολάτας και με φρέσκα φρούτα όπως φράουλες κ.λ.π.