Σνίτσελ μοσχαρίσιο με μελιτζάνες και μοτσαρέλα σε κόκκινη σάλτσα

Σνίτσελ μοσχαρίσιο με μελιτζάνες και μοτσαρέλα σε κόκκινη σάλτσα

Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο λαχταριστό πιάτο, για το καθημερινό, Κυριακάτικο αλλά και επίσημο τραπέζι σας. Σνίτσελ μοσχαρίσιο με μελιτζάνες και μοτσαρέλα σε κόκκινη σάλτσα. Συνοδέψτε το με ζυμαρικό αρεσκείας σας και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο.

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. μελιτζάνες τσακώνικες σε λεπτές φέτες κατά μήκος
  • 4 σντίτσελ μοσχαρίσια [110 γρ. περίπου το ένα]
  • 1 φλ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα Ναπολιτάνα για ζυμαρικά
  • 6 τεμάχια bocconcini [Μποκοτσίνι =μικρά μπαλάκια μοτσαρέλας] κομμένα σε 3 φέτες το καθένα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε λεπτές φέτες κατά μήκος και τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Τις αλατίζετε καλά και τις αφήνετε για 20 λ να “ιδρώσουν” και ξεπικρίσουν. Μετά τα 20 λ τις ξεπλένετε με πολλά νερά και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
  2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Αλείφετε με ελαιόλαδο τις φέτες μελιτζάνας τις αλατίζετε και τις τηγανίζετε, σε παρτίδες, για 5-6 λ περίπου από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά. Προσθέστε μερικές κ.σ. ελαιόλαδο αν απαιτείται.
  3. Σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα σνίτσελ για 2 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα μεταφέρετε σε μεγάλο πιάτο. Επαναλαμβάνετε με λίγο ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα σνίτσελ.
  4. Λαδώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνετε στη βάση του τις μισές μελιτζάνες. Τοποθετείτε πάνω από τις μελιτζάνες τα μοσχαρίσια σνίτσελ και πάνω από τα σνίτσελ στρώνετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Περιχύνετε το φαγητό με τη σάλτσα και από πάνω τοποθετείτε τις φέτες μοτσαρέλας μποκοτσίνι.  
  5. Ψήνετε το φαγητό στο γκρίλ για 4-5 λ ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε το φαγητό με παπαρδέλες ή άλλο ζυμαρικό επιλογής σας. 

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Σνίτσελ μοσχαρίσιο με μελιτζάνες και μοτσαρέλα σε κόκκινη σάλτσα

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.