Συκώτι μαριναρισμένο τηγανιτό

Συκώτι μαριναρισμένο τηγανιτό

Πεντανόστιμο συκώτι τηγανιτό, μαριναρισμένο σε πικάντικη μαρινάρα. Μια πολύ εύκολη συνταγή που μας έστειλε ο φίλος μας Βασίλης Βέκιος. Απολαύστε ένα πολύ υγειϊνό πιάτο [*] με μια υπέροχη Μαροκινή συνταγή για καλοφαγάδες.

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι σε φέτες
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν [αν προτιμάτε τα καυτερά]
  • 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κ.σ. άσπρο ξύδι ή λεμόνι
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λάδι και αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το συκώτι και αφαιρείτε το δυνατόν περισσότερες ίνες. Σε μπολ βάζετε όλα τα υλικά για τη μαρινάρα και ανακατεύετε.
  2. Βάζετε το συκώτι μέσα και φροντίζετε να καλυφθεί και από τις δύο πλευρές από τα υλικά της μαρινάρας. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και βάζετε το συκώτι στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να μαριναριστεί.
  3. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο, σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Σε ένα πιάτο βάζετε αλεύρι και αλευρώνετε τις φέτες συκωτιού και από τις 2 πλευρές. Τινάζετε το επιπλέον αλεύρι και τηγανίζετε το συκώτι σας και από τις δύο πλευρές. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από το πόσο καλοψημμένο ή μη θέλετε το συκώτι σας. 
  4. Προαιρετικά, συνοδέψτε το με καραμελωμένα κρεμμύδια, βλέπε υλικά και συνταγή εδώ. Πασπαλίστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

[*] Συκώτι… Μια πολύ θρεπτική τροφή, απολύτως απαραίτητη στον οργανισμό. Στο μοσχαρίσιο συκώτι, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης και της βιταμίνης C είναι υψηλή.

Γενικά όλα τα εντόσθια περιέχουν 10 με 100 φορές παραπάνω θρεπτικά συστατικά από ότι το κρέας που προέρχεται από άλλα μέρη του ζώου. Ειδικά το συκώτι αποτελεί αποθηκευτική μονάδα για πολλές σημαντικές βιταμίνες (A,D,E,K,B12 , φυλικό οξύ, χαλκό και σίδηρο). Αυτά τα θρεπτικά συστατικά, δίνουν τη δυνατότητα ταυτόχρονα στο συκώτι να ξεφορτωθεί τις τοξίνες.

liver-and-onions

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Συκώτι μαριναρισμένο τηγανιτό

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.