Αναρτήθηκε στις 29/04/2015 σε Βασικές παρασκευές, Συνταγές

Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Μια απλή συνταγή για βασική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μπούκοβο, ή να αντικαταστήσετε το βασιλικό με μαϊντανό ή θυμάρι κ.λ.π.

Υλικά συνταγής

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη
1/3 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό (ή μαϊντανό αν προτιμάτε)
1/2 κ.γ. κανέλα + 1-2 πρέζες γαρίφαλο σε σκόνη
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε ανακατεύοντας για 2-3 λ περίπου μέχρι να γυαλίσει και μαλακώσει. Προσθέτετε και το σκόρδο ανακατεύετε για μισό λ ακόμα μέχρι να αρωματιστεί το λάδι.
Προσθέτετε το πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε για 1 λ για να βγάλει το άρωμά του και τη γεύση του. Προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, τη ζάχαρη, το κανελογαρίφαλο σε σκόνη, 1/2 φλ. ζεστό νερό, αλατοπιπερώνετε και βράζετε τη σάλτσα μέχρι να “σωθεί” το νερό και μείνει με το λαδάκι της.
Προσθέτετε και το βασιλικό, ανακατεύετε να ενσωματωθεί και βράζετε για μισό λεπτό περίπου. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και σερβίρετε με ζυμαρικό αρεσκείας σας.