Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Μια απλή συνταγή για βασική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως κανέλα, γαρύφαλο, μοσχοκάρυδο, μπούκοβο, ή να αντικαταστήσετε το βασιλικό με μαϊντανό ή θυμάρι κ.λ.π.

Υλικά συνταγής

  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ, χοντρο-πολτοποιημένα στο μούλτι (ή 1 κ.σ. κονκασέ +200 ml ελαφρώς συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας)
  • 1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη
  • 1/3 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό (ή μαϊντανό αν προτιμάτε)
  • 1/2 κ.γ. κανέλα + 1-2 πρέζες γαρίφαλο
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε ανακατεύοντας για 2-3 λ περίπου μέχρι να γυαλίσει και μαλακώσει. Προσθέτετε και το σκόρδο ανακατεύετε για μισό λ ακόμα μέχρι να αρωματιστεί το λάδι. 
  2. Προσθέτετε το πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε για 1 λ για να βγάλει το άρωμά του και τη γεύση του. Προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, τη ζάχαρη, το κανελογαρύφαλο, 1/2 φλ. ζεστό νερό, αλατοπιπερώνετε και βράζετε τη σάλτσα μέχρι να “σωθεί” το νερό και μείνει με το λαδάκι της. 
  3. Προσθέτετε και το βασιλικό, ανακατεύετε να ενσωματωθεί και βράζετε για μισό λεπτό περίπου. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και σερβίρετε με ζυμαρικό αρεσκείας σας.

 



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.