Σαλάτα ζυμαρικών με σάλτσα μπαλσάμικου και μουστάρδας

Σαλάτα ζυμαρικών με σάλτσα μπαλσάμικου και μουστάρδας

Μια απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή για μια υπέροχη σαλάτα με πένες, ωμά λαχανικά και υπέροχη σάλτσα με μπαλσάμικο και μουστάρδα. Απολαύστε τη τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και όχι μόνο, ως ορεκτικό ή συνοδευτικό με τα ψητά σας.

Υλικά συνταγής

  • Για τη σαλάτα ζυμαρικών:
  • 500 γρ. πένες ή άλλο κοντό ζυμαρικό
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι (κονσέρβας βρασμένο)
  • 250 γρ. ντοματίνια κομμένα στα 4
  • 100 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε μικρούς κύβου
  • αλάτι πιπέρι
  • Για τη σάλτσα:
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα απαλή
  • 1/3 ματσάκι φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
  • φύλλα θυμαριού ή βασιλικού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη σαλάτα: Βράζετε τις πένες, σε μπόλικο κοχλαστό αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Τις στραγγίζετε καλά, τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο, ανακατεύετε και τις βάζετε με μεγάλη μπολιέρα. Προσθέτετε στη μπολιέρα όλα τα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε ελαφρά. ρίχνετε τη μοτσαρέλα και πασπαλίζετε με το μαϊντανό. Ανακατεύετε απαλά.
  3. Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ βάζετε το ξύδι και τη μουστάρδα και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν. Προσθέτετε σταδιακά, λίγο λίγο, το ελαιόλαδο ανακατεύοντας διαρκώς με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή βινεγκρέτ. Περιχύνετε με τη σάλτσα τη σαλάτα, ανακατεύετε πολύ καλά, γαρνίρετε (προαιρετικά) με τα φύλλα θυμαριού ή βασιλικού και σερβίρετε.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Σαλάτα ζυμαρικών με σάλτσα μπαλσάμικου και μουστάρδας

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.