Αναρτήθηκε στις 12/02/2016 σε Κόκκινο Κρέας, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Ρολό με μοσχαρίσιο κιμά γλασαρισμένο με σάλτσα μπάρμπεκιου

Ρολό μοσχαρίσιου κιμά στο φούρνο με καραμελωμένο γλάσο σάλτσας μπάρμπεκιου. Μια εύκολη συνταγή για να υπέροχο έδεσμα για όλη την οικογένεια. Συνοδεύστε το με σαλάτα, πατάτες τηγανιτές ή φούρνο και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα.

Υλικά συνταγής

Για τη ζύμη κιμά:
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 1/2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο ψωμί 2-3 ημερών σε ψίχουλα στο multi
2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
2 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
2 κ.σ. Worcestershire σος
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κ.σ. μουστάρδα
3 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
αλάτι πιπέρι
Για το γλασάρισμα:
1/4 φλ. τσαγιού σάλτσα μπάρμπεκιου

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε μια φόρμα μακρόστενη βάθους 6 εκ. και διαστάσεων βάσης 11×21 εκ.
Ρίχνετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη ζύμη κιμά και τα ανακατεύετε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και οι γεύσεις. Στρώνετε το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα, ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο και το ψήνετε για 1 ώρα και 10 λ.
Όταν θα είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε μέσα στο ταψί να “σταθεί” για 5 λ. Μετά τα 5 λ, το αναποδογυρίζετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το βουρτσίζετε με πινέλο στην επιφάνεια και τα τοιχώματα με τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Το ξαναβάζετε στο φούρνο και το ψήνετε στο φούρνο για 15 λ ή μέχρι να έχετε μια καραμελωμένη κρούστα σάλτσας. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να “σταθεί” για 5 λ και μετά το κόβετε φέτες και το σερβίρετε με ωμά ή βρασμένα λαχανικά ή πατάτες φούρνου.

Σημείωση: Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, για περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σοταρισμένο μπέικον ή/και λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες. Επίσης περισσότερα βότανα, όπως δυόσμο, θυμάρι, κόλιανδρο κ.λ.π.

Βάλτε το σε σάντουιτς για το σχολείο, το γραφείο, την εκδρομή.