Ρολό μανιταριών για χορτοφάγους (Video)

Ρολό μανιταριών για χορτοφάγους (Video)

Ένα υπέροχο ρολό μανιταριών για χορτοφάγους και όχι μόνο. Ένα πεντανόστιμο ρολό, που σας  ξεγελά με τη τέλεια γεύση του και δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα ρολό με κρέας, για να το απολαύσετε σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό ή και σαν κυρίως γεύμα σερβιρισμένο με πουρέ. Μια πολύ εύκολη στη παρασκευή της συνταγή (από εδώ), μαζί με βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα για να το φτιάξετε και εσείς οι αρχάριοι εύκολα και γρήγορα. 

Δείτε πιο κάτω το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • 120 γρ. ψωμί χωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους
  • 1 φλ. τσαγιού γάλα
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα φόρμας 
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 900 γρ. ανάμικτα μανιτάρια, φρέσκα λευκά, φρέσκα καφέ και πορτομπέλο, ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 1 φλ. τσαγιού κέτσαπ (½ + ½ φλ. χωριστά)
  • 3 γεμάτες κ.σ. ανάμικτα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο ή μαϊντανό)
  • 1 γεμάτη κ.σ. σόγια σος
  • 1 φλ. τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα στο μούλτι
  • 1/2 φλ. τσαγιού νιφάδες βρώμης
  • 1/2 φλ. τσαγιού ψιλο-θρυμματισμένο στο μούλτι ψωμί χωρίς κόρα 2-3 ημερών (ή τριμμένη φρυγανιά)
  • 1 μέτριου λεμονιού το ξύσμα και 1/2 μέτριου λεμονιού το χυμό
  • 2 αυγά χτυπημένα  
  • 1 κοφτό κ.γ. μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το ψωμί κομμένο σε κύβους, το περιχύνετε με το γάλα και το αφήνετε στην άκρη για 15 να μουλιάσει. Στη συνέχεια το στραγγίζετε καλά με τα χέρια σας και το αφήνετε στη άκρη.
  2. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλατίζετε και το σοτάρετε για 6 λ περίπου ή μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας συχνά, για 10-12 λ ή μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς και και εξατμισθούν όλα τα υγρά.
  3. Προσθέτετε το σκόρδο, το μισό κέτσαπ, τα ψιλοκομμένα βότανα και τη σάλτσα σόγιας και συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας για 2 λ ακόμα ή μέχρι να βγάλουν το άρωματά τους τα σκόρδα και τα βότανα. Αποσύρετε το τηγάνι από  τη φωτιά, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. 
  4. Μόλις μισοκρυώσει, προσθέτετε το στραγγισμένο στο γάλα ψωμί, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τις νιφάδες βρώμης, τα ψίχουλα ψωμιού, το ξύσμα και χυμό λεμονιού, τα χτυπημένα αυγά, πιπέρι και λίγο αλάτι και τα ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά. 
  5. Αδειάζετε το μείγμα σε μια λαδωμένη μακρόστενη φόρμα για κέικ με διάσταση βάσης 23×13 εκ. περίπου και το στρώνετε ομοιόμορφα πιέζοντάς το ελαφρώς με τα χέρια σας να καλυφθεί όλη η φόρμα.
  6. Με ένα πινέλο αλείφετε με το υπόλοιπο κέτσαπ όλη την επιφάνεια του ρολού και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο για 1 περίπου ώρα ή μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε για 20 λ περίπου να κρυώσει και μετά το σερβίρετε. 

Δείτε το video με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Ρολό μανιταριών για χορτοφάγους (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.