Ρολάκια ατομικά με κιμά κοτόπουλου και λεμονάτες πατάτες

Ρολάκια ατομικά με κιμά κοτόπουλου και λεμονάτες πατάτες

Πεντανόστιμα, ατομικά ρολάκια. Βραστά αυγά κρυμμένα μέσα σε μπιφτέκια από κιμά κοτόπουλου με μυρωδάτες πατατούλες στο φούρνο. Μια εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα ξετρελάνει τους μικρούς φίλους μας και θα εντυπωσιάσει τους μεγάλους με τη νοστιμιά τους.

Υλικά συνταγής

  • 1 ξερό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 750 γρ. κιμά από στήθος κοτόπουλου
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
  • 1 λεμονιού το ξύσμα και το χυμό
  • 1 ασπράδι αυγού ελαφρώς χτυπημένο
  • 3/4 φλ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
  • 4  αυγά βρασμένα
  • 750 γρ. πατάτες baby κομμένες στη μέση
  • αλάτι πιπέρι
  • σάλτσα cranberry προαιρετικά για σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και στρώνετε με λαδόκολλα ένα ταψί. 
  2. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Το αφαιρείτε από τη φωτιά το μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ και το αφήνετε στην άκρη για 10 λ να κρυώσει. 
  3. Προσθέτετε στο μπολ το κιμά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, 1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά, το ξύσμα λεμονιού, το ασπράδι αυγού, το μισό μαϊντανό και αλατοπίπερο. Ζυμώνετε καλά το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
  4. Χωρίζετε τον κιμά σε 4 ίσα μέρη. Ανοίγετε το κάθε κομμάτι κιμά ώστε να πλατύνει ελαφρώς με ομοιόμορφο πάχος, βάζετε στο κέντρο του 1 βρασμένο αυγό και κλείνετε το κιμά περιμετρικά ώστε να φυλακίσει μέσα του το αυγό. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα 3 μέρη κοτόπουλου. Πασπαλίζετε τα ατομικά ρολάκια με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά και τα ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.
  5. Πλένετε καλά τις πατάτες baby, τις κόβετε στη μέση και τις βάζετε σε ένα μπολ. Τις περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο, τις πασπαλίζετε με λίγο χοντρό αλάτι και πιπέρι. Τις ανακατεύετε καλά και τις τοποθετείτε στο ταψί με τη λαδόκολλα. Προσθέτετε στο ταψί πάνω στη λαδόκολλα και τα ατομικά ρολάκια κοτόπουλου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λ περίπου ή μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και ροδοκοκκινίσουν οι πατάτες. 
  6. Βγάζετε το φαγητό από το φούρνο και σερβίρετε τα ατομικά ρολάκια κοτόπουλο σε 4 πιάτα. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ, αμέσως μόλις τις βγάλετε από το φούρνο και προσθέτετε 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και τον υπόλοιπο μαϊντανό. Ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε τις πατάτες στα πιάτα με τα ρολάκια. Συνοδεύετε με σάλτσα cranberry (προαιρετικά) και … καλή σας όρεξη…

Σάλτσα cranberry θα βρείτε σε όλα τα μεγάλα Σούπερ Μάρκετ. Είναι τέλειο συνοδευτικό για να απολαύσετε τα ρολάκια σας. 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Ρολάκια ατομικά με κιμά κοτόπουλου και λεμονάτες πατάτες

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.