Ρολά με ψωμί του τοστ γεμιστά με μυρωδάτα μήλα (Video)

Εκτέλεση συνταγής

1. Αποφλοιώνετε τα μήλα, τα κόβετε σε μικρά κυβάκια (βλέπε βίντεο) και τα ρίχνετε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτετε το 1/2 κ.γ. σκόνη κανέλας και τα 2 κ.γ. χυμό λεμονιού και τα σιγοβράζετε, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια μαρίζ για 3-4 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα μεταφέρετε σε μπολ. 
2. Σε ένα μεγάλο, φαρδύ μπολ αναμιγνύετε καλά τα 70 γρ. ζάχαρη με το 1 κ.γ. κανέλα. Σε άλλο δεύτερο φαρδύ μπολ χτυπάτε καλά τα αυγά με το γάλα. Αφήνετε και τα δύο μπολ στην άκρη. 
3. Με ένα μαχαίρι κόβετε τη κόρα του ψωμιού περιμετρικά και τα “περνάτε” με ένα πλάστη ώστε να ισιώσουν και λεπτύνουν αρκετά. Απλώνετε ομοιόμορφα τη κρέμα τυριού πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού και από πάνω, στην άκρη κάθε φέτας, στρώνετε 1½ κ.σ. κομματάκια μήλα. Τυλίγετε κάθε φέτα σε ρολό (βλέπε βίντεο), “φυλακίζοντας” μέσα τα μήλα.
4. Ζεσταίνετε καλά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 1 κ.σ. βούτυρο. Βυθίζετε 3-4 ρολά, ένα τη κάθε φορά, στο μείγμα αυγών, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά, και τα τηγανίζετε στο ζεστό βούτυρο για μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε από το τηγάνι τα βουτάτε, ένα τη φορά στο μπολ με το μείγμα κανέλας ζάχαρης και το καλύπτετε καλά. Τα μεταφέρετε σε πιατέλα.
5. Μετά τη πρώτη δόση τηγανίσματος, καθαρίζετε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας και συνεχίζετε άλλες 2 φορές την ίδια διαδικασία, δηλ. ζεσταίνετε 1 κ.σ. βούτυρο, καλύπτετε 3-4 ρολά με το μείγμα αυγών, τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και τα καλύπτετε με το μείγμα ζάχαρης κανέλας. Τα σερβίρετε ζεστά βουτηγμένα (προαιρετικά) σε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και τα απολαμβάνετε.