Ένα υπέροχο παραδοσιακό γλυκό στο φούρνο της Δυτικής Ελλάδας. Ένα νηστίσιμο γλυκό των φτωχών ανθρώπων της υπαίθρου, του φτιάχνεται με λίγα απλά υλικά, εύκολα και γρήγορα. Συνήθως χρησιμοποιούσαν μόνο χονδρό σιμιγδάλι, αλλά αυτό είχε το αρνητικό ότι τα κομμάτια του γλυκού τριβόντουσαν πολύ εύκολα. Έτσι σ’ αυτή τη συνταγή η θεία Λενιώ που έφτιαχνε το καλύτερο ραβανί με σιμιγδάλι σε όλη τη περιοχή, χρησιμοποίησε μισό σιμιγδάλι χονδρό και μισό ψιλό. Δοκιμάστε το…
Υλικά συνταγής
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 λίτρο νερό
- 1 φλ. λάδι
- 750 γρ. σιμιγδάλι [μισό χονδρό και μισό ψιλό]σιμιγδάλι
- 1 κουτ. σούπας μαργαρίνη
- Αμύγδαλα ανάλατα και ξεφλουδισμένα
Εκτέλεση συνταγής
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό την ζάχαρη και το λάδι. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
-
Μόλις λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα, για να μη σβολιάσει.
-
Όταν αρχίσει να σφίγγει ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Εδώ χρειάζεται η βοήθεια ενός δευτέρου ατόμου , πού θα κρατά γερά την κατσαρόλα, γιατί το μείγμα μας αρχίζει και σφίγγει πάρα πολύ.
-
Με ένα μαχαίρι τρυπάμε κατά διαστήματα το μείγμα μας και όταν το μείγμα δεν κολλάει πάνω στη λάμα του μαχαιριού , τότε το μείγμα είναι έτοιμο.
-
Σ’ ένα λαδωμένο ταψί στρογγυλό, ρίχνουμε το μείγμα και το στρώνουμε πολύ καλά με μία σπάτουλα.
-
Χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια της ραβανής σε ρόμβους και σε κάθε κομμάτι τοποθετούμε ένα αμύγδαλο.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, για 1 περίπου ώρα έως ότου δημιουργηθεί μια καραμελωμένη κρούστα στην επιφάνεια της ραβανής.
-
Όταν γίνει, την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε στις χαράξεις που ήδη είχαμε κάνει, πασπαλίζουμε [προαιρετικά] με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε.
Tags: γλυκό επιδόρπιο νηστίσιμο Ραβανί σιμιγδάλι φούρνος
