Ψαρονέφρι με σάλτσα μουστάρδας και μελωμένα καροτάκια baby

Ψαρονέφρι με σάλτσα μουστάρδας και μελωμένα καροτάκια baby

Ένα πολύ νόστιμο φαγητό για να το απολαύσετε στο οικογενειακό αλλά και πιο επίσημο τραπέζι σας. Μια συνταγή για ψαρονέφρι με σάλτσα μουστάρδας με μελωμένα καροτάκια baby.

Υλικά συνταγής

  • Για το ψαρονέφρι:
  • 2 κομμάτια ψαρονέφρι [περίπου 800 γρ.] σε φέτες
  • 3 κοφτές κ.σ. μουστάρδα
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλ. τσαγιού κρασί λευκό
  • 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. δενδρολίβανο
  • αλάτι- πιπέρι
  • Για τα καροτάκια baby:
  • 200 γρ. καροτάκια baby
  • 3 κ.σ. βιτάμ
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • Λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τις φέτες από το ψαρονέφρι αλατοπιπερωμένο για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές. Σβήνετε με το κρασί, συνεχίζετε το μαγείρεμα για 2-3′ ακόμα και το βγάζετε από τη φωτιά σε πιατέλα.
  2. Ρίχνετε στο ίδιο τηγάνι το σκόρδο και το σοτάρετε για 1/2 λεπτό. Προσθέτετε τη μουστάρδα, τη κρέμα γάλακτος, το δενδρολίβανο, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4′ μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Βάζετε το ψαρονέφρι μέσα στη σάλτσα, αφήνετε να πάρει μια βράση ή το αφήνετε στη πιατέλα και το περιχύνετε με τη σάλτσα.
  3. Για τα καροτάκια baby: Βάζετε σε μία κατσαρόλα το νερό με λίγο το αλάτι και το αφήνετε να κοχλάσει. Προσθέτετε τα καρότα, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσουν για 8-10 λεπτά. [*]
    Στραγγίζετε τα καροτάκια  5-8 λεπτά στο στραγγιστήρι για να φύγουν όλα τα περιττά νερά.
  4. Βάζετε στην κατσαρόλα που βράσατε τα καρότα το βιτάμ, το μέλι, το λεμόνι και λίγο αλάτι. Τοποθετείτε την κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βιτάμ ανακατεύοντας, προσθέτετε τα καροτάκια, λίγο πιπέρι και ανακατεύετε 2-3 λεπτά για να ζεσταθούν, να γλασαριστούν και να μελώσουν.
  5. Σερβίρουμε τα κομμάτια ψαρονέφρι συνοδεύοντας με τα καροτάκια και προαιρετικά με πατάτες φούρνου [βλέπε συνταγή εδώ].

[*] Αν τα καροτάκια σας είναι προβρασμένα απλώς ζεματίστε τα σε κοχλαστό αλατισμένο νερό για 1-2′.

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Ψαρονέφρι με σάλτσα μουστάρδας και μελωμένα καροτάκια baby

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.