Αναρτήθηκε στις 07/05/2015 σε Ορεκτικά - Μεζέδες, Συνταγές

Πιτάκια με χαλούμι και ανθότυρο

Μια πανεύκολη για αρχάριους συνταγή, για υπέροχα πιτάκια με χαλούμι και ανθότυρο σε τραγανή ζύμη κουρού. Απολαύστε τα σκέτα, σαν ορεκτικό, σαν μεζέ με τη μπυρίτσα σας ή σαν συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο.

Υλικά συνταγής

Για τα τυροπιτάκια:
1 συσκευασία [450] γρ. ζύμη κουρού για ταρτάκια και πιτάκια
250 γρ. χαλούμι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
200 γρ. ανθότυρο
1 κ.σ. δυόσμο ξερό
ξύσμα 1/2 λεμονιού
1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο
αλάτι πιπέρι
Για άλειμμα:
1 μεγάλο αυγό χτυπημένο
σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

Για τα τυροπιτάκια: Βάζουμε το ανθότυρο σε ένα μεγάλο μπολ και το λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το χαλούμι, το δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού και το αυγό και ανακατεύουμε καλά, να ενωθούν όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση σύμφωνα με τα γούστα μας και ανακατεύουμε ξανά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
Για το άλειμμα και ψήσιμο: Παίρνουμε ένα-ένα τα δισκάκια ζύμης και τα αλείφουμε τριγύρω με λίγο νερό. Βάζουμε από 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μία πλευρά, τα διπλώνουμε να κλείσουν και πιέζουμε τις άκρες τους με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.
Αραδιάζουμε τα πιτάκια στο ταψί, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Τα ψήνουμε για 40′ μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.