Πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο

Πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο

Υπέροχο, πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο, για όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Ένα φανταστικό, ιδιαίτερο πιάτο που μπορείτε να το συνοδεύσετε με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου ή με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα με ωμά ή βρασμένα λαχανικά.

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο (1,5 κιλά περίπου) κομμένο σε μικρές μερίδες
  • 1 λάιμ το χυμό
  • 4 κρεμμύδια εσκαλότς ή μικρά ξηρά κρεμμύδια κοντροκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • 1 κομμάτι τζίντερ 3 εκ., αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. κουρκούμη
  • 2 κ.γ. αλάτι χοντρό
  • 2 φύλλα δάφνης
  • σπορέλαιο για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση φυστικέλαιο για υπέροχη γεύση)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κοτόπουλο σε σχετικά μικρές μερίδες, χαράσετε μια σχισμή πάνω σε κάθε κομμάτι, το βάζετε σε μπολ και το περιχύνετε με το χυμό λάιμ.
  2. Τοποθετείτε σε γουδί τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίνζερ, το κουρκούμη, το αλάτι και τα πολτοποιείτε με το γουδοχέρι. Ρίχνετε το μείγμα μπαχαρικών σε ένα γουόκ ή πλατιά, ρηχή κατσαρόλα προσθέτετε και το κοτόπουλο και τα ανακατεύετε καλά να καλυφθεί το κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών.
  3. Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης και 1/2 φλ. ζεστό νερό, σκεπάζετε με το καπάκι το σκεύος και σιγοβράζετε το κοτόπουλο, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, για 25 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και σωθούν τα υγρά του. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το αφαιρείτε σε πιατέλα.
  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς.
  5. Σε καθαρό γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, ρίχνετε αρκετό σπορέλαιο-φυστικέλαιο- που να καλύπτει μέχρι τη μέση το σκεύος και το ζεστάινετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει τηγανίζετε το κοτόπουλο, σταδιακά, 3-4 κομμάτια κάθε φορά για να μη πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού, για 7 λ περίπου ή μέχρι να γίνει τραγανό και ροδοκόκκινο.
  6. Τα αφαιρείτε από τη φωτιά, το βάζετε σε ταψάκι το οποίο σκεπάζετε με μεταλλική στρογγυλή σίτα  τηγανιού με χειρολαβή και τη βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο για να διατηρείτε ζεστά μέχρι να τελειώσετε όλη τη διαδικασία τηγανίσματος όλων των κομματιών σε παρτίδες. Σερβίρετε ζεστό το κοτόπουλο με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα.

λκλκλκ

taste.com.au

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.