Πικάντικο ρολό κοτόπουλου με γέμιση πίτσας (Video)

Πικάντικο ρολό κοτόπουλου με γέμιση πίτσας (Video)

Ένα εξαιρετικό πικάντικο ρολό κοτόπουλου γεμιστό με υπέροχη γέμιση πίτσας που θα ξετρελάνει τους λάτρεις των πικάντικων, του κοτόπουλου αλλά και τους λάτρεις της πίτσας. Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) που με τη βοήθεια του βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής θα επιτρέψουν και στους αρχάριους να το φτιάξουν και έτσι να απολαύσουν αυτό το υπέροχο πιάτο στο καθημερινό αλλά και επίσημο εορταστικό τραπέζι. Δοκιμάστε το!

Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • 4 μεγάλα, μονά στήθη φιλέτο κοτόπουλου
  • 1 ½ φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτα με βασιλικό έτοιμη εμπορίου ή σπιτική (συνταγή εδώ)
  • 2 κ.γ. αποξηραμένα μυρωδικά, θυμάρι, ρίγανη, ματζουράνα, δενδρολίβανο
  • 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο, σε μικρά κυβάκια, πεπερόνι
  • 1⅓ φλ. τσαγιού τριμμένη, στο χοντρό του τρίφτη, μοτσαρέλα για πίτσα
  • 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη, στο ψιλό του τρίφτη, παρμεζάνα
  • αλάτι
  • 14 πεπερόνι ολόκληρα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αν πρόκειται να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα ντομάτας αρχίζετε με τη παρασκευή της. Την αφήνετε να σιγοβράζει μέχρι να “σωθούν” όλα τα υγρά της και μείνει μόνο με το λαδάκι της.
  2. Παίρνετε ένα στήθος κοτόπουλου και το τοποθετείτε κάθετα σε πλάκα κοπής και με ένα μυτερό μαχαίρι κάνετε μια ρηχή κατακόρυφη κοπή κατά μήκος στο κέντρο του στήθους, φροντίζοντας να μη φτάσετε μέχρι κάτω και κόψετε στη μέση το στήθος αλλά να αφήσετε πάχος τουλάχιστον 5 εκ. Στη συνέχεια κάνετε δύο οριζόντιες κοπές, αριστερά και δεξιά του στήθους ώστε να “ανοίξετε” τελείως το κάθε στήθος. Παρακολουθείστε το βίντεο για να δείτε τη διαδικασία κοπής ακριβώς.
  3. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία κοπής με τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου. Στη συνέχεια τοποθετείτε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης πάνω από κάθε στήθος και με ένα σφυρί για κρέας ή ένα τηγάνι με βαρύ πιάτο, τα χτυπάτε ώστε να πλατύνουν και λεπτύνουν ομοιόμορφα σε πάχος 1/2 εκ. περίπου. Μη τα χτυπήσετε δυνατά γιατί θα τα “τρυπήσετε”.
  4. Σε ένα μπολ βάζετε τη μισή σάλτσα ντομάτας, τα αποξηραμένα καρυκεύματα, το ψιλοκομμένο πεπερόνι, το ½ φλ. τσαγιού από τη τριμμένη μοτσαρέλα και όλη τη τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύετε να ενσωματωθούν καλά. 
  5. Αλατοπιπερώνετε το κάθε “ανοιχτό” φιλέτο κοτόπουλου. Ρίχνετε στο κέντρο του κάθε ενός από  1/4 της ποσότητας της σάλτσας ντομάτας-τυριών-πεπερόνι και το απλώνετε σε όλη την επιφάνεια του κάθε στήθους φροντίζοντας να αφήσετε περιθώριο 1 εκ. περίπου περιμετρικά. Το τυλίγετε σε ρολό, το στερεώνετε με οδοντογλυφίδες και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα στήθη. Βλέπε στο βίντεο τη διαδικασία τυλίγματος. 
  6. Τοποθετείτε τα ρολά κοτόπουλου, το ένα δίπλα στο άλλο σε λαωμένο πυρίμαχο σκεύος 24 εκ. περίπου, με τη “ραφή” τους προς τη βάση του ταψιού και τα περιχύνετε από πάνω ισομερώς με την υπόλοιπη μισή σάλτσα ντομάτας που κρατήσατε. Πάνω από τη σάλτσα τα πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα 3/4 της ποσότητας της τριμμένης μοτσαρέλας και από πάνω απλώνετε από 4-5 τεμάχια πεπερόνι στο κάθε στήθος. 
  7. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 30-35 λ περίπου ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος το πεπερόνι αρχίσει να “παίρνει” χρώμα, σκεπάζετε το σκεύος σας με ένα αλουμινόχαρτο χαλαρά χωρίς να ακουμπά στο φαγητό. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε για λίγα λεπτά να σταθεί, αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες, το κόβετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Δείτε το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πικάντικο ρολό κοτόπουλου με γέμιση πίτσας (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.