Πικάντικο αρνάκι με κάρυ και κύμινο σε σάλτσα ντομάτας

Πικάντικο αρνάκι με κάρυ και κύμινο σε σάλτσα ντομάτας

Υπέροχο, πικάντικο αρνάκι με κάρυ, κύμινο, καυτερές πιπερίτσες σε σάλτσα ντομάτας. Μια εύκολη συνταγή για να απολαύσετε ένα τέλειο αρνάκι σε αραβικές πίτες σαν ορεκτικό ή σαν συνοδευτικό με το ουζάκι ή μπυρίτσα σας ή σαν κυρίως πιάτο με ρύζι ή πουρέ.

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλου λάιμ το χυμό
  • 2 μικρές κόκκινες καυτερές πιπερίτσες χωρίς τα σπόρια τους, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. κάρυ σε σκόνη
  • 2 κ.γ. κύμινο 
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1/3 φλ. τσαγιού κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κιλό αρνί από πόδι ή ώμο κομμένο σε κύβους μπουκίτσες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 5 μεγάλες ντομάτες, χωρίς τα σπόρια τους, κομμένες σε μικρά κυβάκια
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κότας
  • αλάτι πιπέρι
  • 8 αραβικές πίτες για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μεγάλο κεραμικό μπολ ρίχνετε 2 κ.σ. από το χυμό λάι, το τσίλι, το κάρυ, το κύμινο, το σκόρδο, το κόλιανδρο και 1 κ. ελαιόλαδο και ανακατεύετε πολύ καλά να ενσωματωθούν. Ρίχνετε στο μπολ το αρνί σε κύβους και ανακατεύετε να καλυφθεί όσο το δυνατόν καλύτερα το κρέας με το μείγμα. Καλύπτετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες να μαριναριστεί το αρνάκι.
  2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, πλατιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, για 3 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσει. 
  3. Ρίχνετε στη κατσαρόλα το περιεχόμενο του μπολ με το μαριναρισμένο αρνί, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και προσθέτετε το ζωμό κότας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μόλις κοχλάσει, μειώνετε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και σιγοβράζετε με ακάλυπτη τη κατσαρόλα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα 1 1/2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το αρνάκι σας. 
  4. Σερβίρετε το πικάντικο αρνάκι σας με αραβικές πίτες, ή με συνοδευτικό επιλογής σας όπως πουρέ ή ρύζι.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πικάντικο αρνάκι με κάρυ και κύμινο σε σάλτσα ντομάτας

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.