Λιγκουίνι με κοτόπουλο της στιγμής (Video)

Αναρτήθηκε στις 28/03/2018 σε Ζυμαρικά, Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Λιγκουίνι με κοτόπουλο της στιγμής (Video)

Πικάντικη, πεντανόστιμη μακαρονάδα, με ζυμαρικό λιγκουίνι, κοτόπουλο και ντοματίνια της στιγμής. Είναι κάποιες μέρες που οι υποχρεώσεις ή η κούραση δεν μας επιτρέψουν να φτιάξουμε περίπλοκα φαγητά ή να λερώσουμε πολλά μαγειρικά σκεύη. Σε αυτές τις περιπτώσεις σας προτείνουμε αυτή τη συνταγή (από εδώ) για να απολαύσετε το τέλειο, χορταστικό και πανεύκολο πιάτο, χρησιμοποιώντας ένα μόνο μαγειρικό σκεύος.

Δείτε πιο κάτω το βίντεο της εκτέλεσης της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 450 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • αλάτι
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη 
  • 1/2 κ.γ. νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς
  • 1 φλ. κρασιού λευκό ξηρό κρασί
  • 2 ½-3 φλ. τσαγιού ζωμός κότας (ανάλογα πόσο καλά βρασμένο θέλετε το ζυμαρικό σας)
  • 1 κ.σ. καυτερή σάλτσα (ταμπάσκο, τσίλι)
  • 2 κ.σ. χυμό φρεσκοστυμμένου λεμονιού
  • 400 γρ. ζυμαρικό λιγκουίνι ολόκληρο (ή κομμένο στη μέση)
  • 7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθός τους
  • 1 μεγάλη κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
  • 1/4 φλ. παρμεζάνα τριμμένη + επιπλέον (προαιρετικά) για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Λιώνετε καλά το βούτυρο σε μια μεγάλη, πλατιά και ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε τα κυβάκια κοτόπουλου ανακατεύοντας για 4-5 λ περίπου ή μέχρι να αλλάξουν χρώμα. 
  2. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, το πολτοποιημένο σκόρδο, τη ρίγανη, τις νιφάδες πιπεριού, αλάτι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για άλλα 5 λ ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι και γίνει διαφανές. 
  3. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τα 2 ½ φλ. ζωμό κοτόπουλου, τη καυτερή σάλτσα, το χυμό λεμονιού και το λιγκουίνι (ολόκληρο ή κομμένο στη μέση) και το μαγειρεύετε για 8-10 λ περίπου από την ώρα βρασμού αν θέλετε το ζυμαρικό σας αλ τέντε. Αν το θέλετε πολύ καλά βρασμένο προσθέστε σταδιακά άλλο ½ ή 1 φλ. ζωμό προκειμένου να πετύχετε το βράσιμο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας χωρίς να μείνουν υγρά στη κατσαρόλα. 
  4. Προσθέτετε τα κομμένα ντοματίνια, ελαφρώς αλατισμένα πασπαλίζετε με το μαϊντανό και τη παρμεζάνα, ανακατεύετε ελαφρά με μια τσιμπίδα και σερβίρετε το φαγητό σας ζεστό, πασπαλίζοντάς το, προαιρετικά, με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα. 

Σημείωση: Αυτό το πιάτο είναι ένα πικάντικο πιάτο. Μειώστε τη ποσότητα της καυτερής σάλτσας και τις νιφάδες της κόκκινης πιπεριάς, αν θέλετε πιο ήπια γεύση. 

Δείτε σε video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα