Πικάντικες πολύχρωμες γεμιστές πιπεριές

Πικάντικες πολύχρωμες γεμιστές πιπεριές

Γεμιστές πιπεριές με ζυμαρικό “κοραλάκι” κόκκινα φασόλια και τυριά. Πικάντικη συνταγή για ένα υπέροχο φαγητό που θα το απολαύσετε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα.

Υλικά συνταγής

  • πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, κομμένες στη μέση
  • 400 γρ. ζυμαρικό “κοραλάκι” 
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού ανθότυρο και φέτα ανάμικτο θρυμματισμένα
  • 3 κ.σ. έτοιμο καρύκευμα τάκος ή καρύκευμα για κρέας σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. τσίλι ή καγιέν ή πάπρικα καυτερή
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1/4 φλ. τσαγιού κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, πλυμένα και στραγγισμένα
  • 150-200 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένα στο τρίφτη [ή ένταμ ή γκούντα]
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το ζυμαρικό σε μπόλικο αλατισμένο νερό και το βγάζετε 3 λεπτά νωρίτερα από τον προτεινόμενο χρόνο που αναφέρετε στη συσκευασία. Το σουρώνετε, το λαδώνετε και το αφήνετε στην άκρη.
  2. Εν” τω μεταξύ καθαρίστε τις πιπεριές και κόψτε τες στη μέση κάθετα, στραγγίξτε τα φασόλια κονσέρβας και αφήστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζετε σε λαδωμένο ταψί τις κομμένες πιπεριές σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο να ψηθούν για 15′ περίπου [μέχρι να μαλακώσουν].
  4. Όσο οι πιπεριές ψήνονται, ανακατέψτε το καρύκευμα με το τσίλι [ή καγιέν ή πάπρικα] και το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε ακόμα λίγο να ενσωματωθούν.
  5. Προσθέστε στο μπολ τα μαγειρεμένα κοραλάκια, τα κόκκινα φασόλια, τα 3/4 από τα κίτρινα τυριά, αλατοπιπερώνετε [αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι ανάλογα με τα τυριά που θα βάλετε] και ανακατεύετε.
  6. Βγάζετε τις πιπεριές από το φούρνο βάζετε τη γέμιση, πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα κίτρινα τυριά, ρίχνετε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο. Ψήνετε για 15 λεπτά μετά αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 10-15′ ακόμα μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

Πηγή: http://www.dairygoodness.ca/recipes/stuffed-tex-mex-mac-cheese-peppers

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πικάντικες πολύχρωμες γεμιστές πιπεριές

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.