Πικάντικες κοτολέτες

Πεντανόστιμες, γρήγορες και πολύ εύκολες κοτολέτες έτοιμες σε 30΄. Μια συνταγή για πικάντικες κοτολέτες με πελτέ, παναρισμένες με τριμμένη μοτσαρέλα.

Ζεστάνετε στο τηγάνι το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίξτε το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι.
Ψήστε το κοτόπουλο για 6 με 8΄. Το βγάζετε από το τηγάνι και αλείψτε δύο κουταλιές τοματοπολτό σε κάθε κομμάτι.
Βάλτε το τυρί σε βαθύ πιάτο, βουτάτε το κοτόπουλο με το πελτέ μέσα ώστε να καλυφθεί παντού. Βάλτε πάλι το κοτόπουλο στη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει το τυρί και από τις δύο πλευρές για περίπου 3΄.**

* Αν δεν επιθυμείτε μοτσαρέλα βάλτε άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας.

** Σερβίρετε με υπέροχες πατάτες φούρνου [βλέπε συνταγή εδώ]