Αναρτήθηκε στις 01/06/2018 σε Ζυμαρικά, Κόκκινο Κρέας, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Πέννες σε κρεμώδη σάλτσα με καπνιστό ζαμπόν και λιαστές ντομάτες

Πέννες σε κρεμώδη σάλτσα με καπνιστό ζαμπόν ή άλλο αλλαντικό επιλογής σας όπως μπέικον ή σαλάμι για πιο πικάντικη γεύση ή ακόμα και ζαμπόν γαλοπούλας για πιο ελαφριά γεύση, με λιαστές ντομάτες. Μια συνταγή (προσαρμοσμένη από εδώ) για ένα πλούσιο σε γεύση, απλό και πολύ γρήγορο στη παρασκευή του, με λίγα υλικά, για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά συνταγής

400 γρ. πέννες
6 ζαμπόν καπνιστό ή 8 φέτες μπέικον ή σαλάμι τύπου Ουγγαρίας,
6-7 λιαστές ντομάτες
2 κοφτές κ.σ. λάδι από το βάζο με τις λιαστές ντομάτας ή ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 35% λιπαρά
αλάτι πιπέρι
3 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού
1/2 μέτριου λεμονιού το χυμό

Εκτέλεση συνταγής

Κόβετε το αλλαντικό σας σε λεπτές λωρίδες και μετά τις κόβετε και κάθετα στα 2 ή 3 ανάλογα με το μέγεθός τους. Κόβετε σε λεπτές λωρίδες τις λιαστές ντομάτες. Τα αφήνετε στην άκρη.
Βράζετε τις πέννες σε μπόλικο αλατισμένο, κοχλαστό νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Όταν βράσουν, κρατάτε 1½ φλ. νερό από αυτό που τις βράσατε και τις ρίχνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Στη συνέχεια βάζετε στην άδεια κατσαρόλα 2 κοφτές κ.σ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες μαζί με το αλλαντικό και τις λιαστές ντομάτες σε λωρίδες και τα σοτάρετε ανακατεύοντας για 1/2 λ περίπου ή μέχρι να θερμανθούν πολύ καλά. Ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος μαζί με τα 3/4 φλ. νερό από αυτό που κρατήσατε και ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθούν πολύ καλά.
Πριν έλθει η σάλτσα σε σημείο βρασμού, προσθέτετε τις πέννες και ανακατεύετε απαλά, προσθέτοντας σταδιακά, όσο και αν απαιτείται, το υπόλοιπο νερό που κρατήσατε, προκειμένου να καλυφθούν καλά οι πέννες με τη σάλτσα, προσέχοντας όμως να μην αραιώσει η σάλτσα.
Δοκιμάζετε στο αλατοπίπερο και αν χρειάζεται συμπληρώνετε. Ρίχνετε το χυμό λεμονιού ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε αμέσως, ζεστό το φαγητό σας πασπαλισμένο με το ψιλοκομμένο μαϊντανό.