Πέννες με κοτόπουλο και τυριά σε κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ (Video)

Πέννες με κοτόπουλο και τυριά σε κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ (Video)

Πέννες με κοτόπουλο, πιπεριές με 2 στρώσεις τυριών και μπεσαμέλ που θα δώσει μια κρεμώδη υφή σε όλο το φαγητό σας και θα ξετρελάνει με την υπέροχη γεύση του όποιον το δοκιμάσει. Μια απλή και εύκολη συνταγή (από Bayoona’s tutorial) για ένα εξαιρετικό, λαχταριστό και πεντανόστιμο πιάτο που δεν θα μπορείτε να του αντισταθείτε και να είστε σίγουροι ότι θα γίνει το αγαπημένο σας. Απλά δοκιμάστε το!

Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα 

Υλικά συνταγής

  • Για τις πέννες και την μπεσαμέλ
  • 500 γρ. πέννες
  • 2 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μικρούς κύβους 
  • λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 πιπεριές (1 κόκκινη + 1 πράσινη) κομμένες σε μικρά κυβάκια
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. καρύκευμα-μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. μαϊντανό αποξηραμένο
  • αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 200 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη [*]
  • 100 γρ. μοτσαρέλα 
  • 1-2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
  • Για την σάλτσα μπεσαμέλ
  • 1 λίτρο γάλα
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τις πέννες και το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, ρίχνετε και το σκόρδο και ανακατεύετε για 1/2 λ. Μετά προσθέτετε το κοτόπουλο και συνεχίζετε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας, για περίπου 2-3 λ ή μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο.
  2. Στη συνέχεια προσθέτετε τις πιπεριές, τον πελτέ ντομάτας, όλα τα μπαχαρικά-καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
  3. Εν τω μεταξύ, έχετε βάλει τις πέννες να βράσουν σε μπόλικο, κοχλαστό αλατισμένο με 2 κ.σ. αλάτι. Τις βράζετε για 10 λ. και μετά τις στραγγίζετε και τις ξαναβάζετε, εκτός φωτιάς, στην άδεια κατσαρόλα που τις βράσατε και τις αφήνετε στην άκρη.
  4. Για την μπεσαμέλ: Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρολίτσα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε διαρκώς με σύρμα για 1-2 λ. Μετά προσθέτετε το γάλα ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα μέχρι να έχετε μια λεία ελαφρώς πηχτή κρέμα. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ανακατεύετε να ενσωματωθούν και αποσύρετε την μπεσαμέλ από τη φωτιά. Για την συναρμολόγηση: Αδειάζετε το έτοιμο μείγμα κοτόπουλου μέσα στην κατσαρόλα με τις πέννες, ανακατεύετε καλά ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν ομοιόμορφα. Μετά αδειάζετε τη μισή ποσότητα σε ένα μεγάλο πυρέξ, ισιώνετε την επιφάνειά του και από πάνω απλώνετε με σπάτουλα, ισομερώς, την μισή μπεσαμέλ.
  5. Πασπαλίζετε την μπεσαμέλ με το μισό τριμμένο τσένταρ, και μετά επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με στρώσεις πρώτα με το υπόλοιπο μισό μείγμα κοτόπουλου μετά με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και τέλος πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τσένταρ και μοιράζετε τη μοτσαρέλα σε διάφορα μέρη. (Δείτε στο βίντεο). Προαιρετικά πασπαλίζετε και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  6. Ψήνετε το φαγητό σας σε καλά προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 20 λ περίπου ή μέχρι να πάρει η επιφάνειά του ένα χρυσό-μελί χρώμα. Το ξεφουρνίζετε το σερβίρετε ζεστό και καλή σας απόλαυση!

[*] Μπορείτε να παραλείψετε τελείως το 1 ή και τα 2 τυριά ή να αυξομειώσετε την ποσότητά τους ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. 

Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πέννες με κοτόπουλο και τυριά σε κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ (Video)