Πέννες με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο

Πέννες με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο

Αξιοποιήστε το ψητό κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει και φτιάξτε ένα υπέροχο, πεντανόστιμο πιάτο για το καθημερινό τραπέζι. Μια πολύ εύκολη συνταγή (από εδώ) που θα γίνει η αγαπημένη σας λόγω της νοστιμιάς της και της ευκολίας παρασκευής της. 

Υλικά συνταγής

  • 2 ½ φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας εμπορίου ή 1 δόση σπιτική (βλέπε συνταγή εδώ)
  • 400 γρ. πέννες ριγωτές
  • αλάτι
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, κομμένες στα 2 (προαιρετικά)
  • 2 ½ φλ. τσαγιού ψητό κοτόπουλο (περίπου ½ κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα), τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αν επιλέξετε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα ντομάτας ξεκινάτε με τη παρασκευή της σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο, αλατισμένο κοχλαστό νερό βράζετε τις πέννες σας ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
  2. Εν τω μεταξύ σε μια ρηχή, πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνετε τα μανιτάρια σε φέτες, τα αλατίζετε με 1-2 πρέζες αλάτι και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για 1-2 λ.
  3. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία σε μέτρια, προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας και τις ελιές και σιγοβράζετε για 5 λ από το σημείο βρασμού, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
  4. Στη συνέχεια προσθέτετε το τεμαχισμένο κοτόπουλου, ¼ φλ. κρύο νερό και τα στραγγισμένα ζυμαρικά, αλατοπιπερώνετε μετά από δοκιμή και συνεχίζετε το βράσιμο σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, για 2-3 λ ή μέχρι να ζεσταθούν καλά. 
  5. Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου σας σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε όλο το μείγμα της κατσαρόλας σε πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζετε πάνω από όλη την επιφάνειά του το τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή άλλο επιλογής σας) και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2 λ ή μέχρι να λιώσει και ροδίσει ελαφρώς το τυρί. Το σερβίρετε ζεστό. 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πέννες με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.