Πένες με σολομό, μανιτάρια και πιπεριές

Πένες με σολομό, μανιτάρια και πιπεριές

Ένα πεντανόστιμο υγιεινό φαγητό. Μια συνταγή για πένες με σολομό, μανιτάρια και πιπεριές. Αγνά νόστιμα προϊόντα μαγειρεμένα με απλό τρόπο για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό  πένες
  • 2 φιλέτα φρέσκου σολομού
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
  • 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια [χωρίς τα σπόρια]
  • 100γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζουμε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τα φιλέτα σολομού 5 λεπτά περίπου πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο.
  2. Σοτάρουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια συνεχίζοντας το σοτάρισμα και στο τέλος προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για 1΄ακόμα και προσθέτουμε μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό από την κατσαρόλα με τα ζυμαρικά.
  3. Αφού βεβαιωθούμε ότι οι πένες είναι έτοιμες, βγάζουμε τα φιλέτα του σολομού τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
  4. Αφού βγάλουμε τα φιλέτα του σολομού, σουρώνουμε, λαδώνουμε τις πένες και τις ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα. Κρατάμε 1 φλ. ζωμό από τη κατσαρόλα.
  5. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα κυβάκια της ντομάτας, το βασιλικό ή το μαϊντανό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2΄.
  6. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού μας με όλα τα υλικά μας στις πένες, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρεσκοτριμένο πιπέρι.

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πένες με σολομό, μανιτάρια και πιπεριές

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.