Πένες Μπολονέζ με λαχανικά στο φούρνο

Πένες Μπολονέζ με λαχανικά στο φούρνο

Πένες Μπολονέζ με λαχανικά στο φούρνο. Μια συνταγή για ένα λαχταριστό, πεντανόστιμο πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι, το επίσημο τραπέζι και το μπουφέ σας… Απολαύστε το…

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. κιμά ανάμεικτο χοιρινό & μοσχαρίσιο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. ανάμεικτα κανέλα και γαρύφαλο 
  • 100 γρ. ψικοκομμένη μελιτζάνα
  • 1 κολοκύθι τριμμένο
  • 2 κ.σ. ντοματοπελτέ + ½ κ.γ. ζάχαρη
  • 500 γρ. ντοματοχυμό συμπηκνωμένο
  • 3 φλ. τσαγιού πέννες
  • 2 αυγά χτυπημένα με 3 κ.σ. γάλα
  • ¼ φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
  • 2 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε ένα ταψί 22 εκ. πλάτους και 6 εκ. βάθους.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λ. Προσθέτετε το κιμά και ανακατεύετε καλά μέχρι να “σπάσει” για 8 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει. Προσθέτετε το σκόρδο, το κανελογαρίφαλο, τις μελιτζάνες τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συχνά για 5 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  3. Προσθέτετε το ντοματοχυμό και το ντοματοπελτέ με τη ζάχαρη, και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λ ή μέχρι να “πιεί” τα υγρά της.
  4. Εν τω μεταξύ, βράζετε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλ τέντε, τις στραγγίζετε και τις βάζετε σε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος. Προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά, το μείγμα του κιμά, το μισό τυρί, το μαϊντανό, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέτετε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. 
  5. Σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λ. Βγάζετε το αλουμινόχαρτο και το αφήνετε για 20λ περίπου μέχρι να ροδίσει το τυρί. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε για 10 λ να “σταθεί” και το σερβίρετε με σαλάτα επιλογής σας.

Photo

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πένες Μπολονέζ με λαχανικά στο φούρνο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.