Αναρτήθηκε στις 04/02/2016 σε Κυρίως πιάτα, Πίτες, Συνταγές

Πατατόπιτα με τυριά

Πατατόπιτα με τυριά. Μια συνταγή για μια λαχταριστή πατατόπιτα για να την απολαύσετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό με τα ψητά σας.

Υλικά συνταγής

1/2 κιλό φύλο χωριάτικο
1 κιλό πατάτες
200 ml κρέμα γάλακτος
80 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια σε φετούλες
250 γρ. τυρί τσένταρ [το μισό τριμμένο και το άλλο μισό σε μικρά κομμάτια]
100 γρ. τυρί ρεγκάτο ή γκούντα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. πάπρικα
1 αυγό
αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Πλένουμε, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10′-15′ φροντίζοντας να μείνουν αρκετά σκληρές. Τις στραγγίζουμε και μόλις κρυώσουν τις κόβουμε σε πολύ λεπτές οριζόντιες φέτες. Εν” τω μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σοτάρουμε σε 2 κ.σ. βούτυρο τα φρέσκα και ξερά κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για λίγο απλώς για να καραμελώσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα τριμμένα τυριά με τη κρέμα γάλακτος.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή πυρέξ 25 εκ. περίπου και στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρωμένα ένα ένα. Τοποθετούμε μια στρώση πατάτες σε φέτες, από πάνω πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια τα καραμελωμένα κρεμμύδια και από πάνω τα χονδρά κομμάτια τυριού. Πασπαλίζουμε με αλάτι [προσοχή λόγω των τυριών], πιπέρι, μοσχοκάρυδο και την πάπρικα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία σε στρώσεις προσθέτοντας το μισό μείγμα κρέμας γάλακτος τυριών. Επαναλαμβάνουμε τελειώνοντας με πατάτες και περιχύνουμε το υπόλοιπο μείγμα κρέμας γάλακτος τυριών.
Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλα βουτυρωμένα ένα-ένα και αλείφουμε το τελευταίο με χτυπημένο και ελαφρώς αραιωμένο με νερό και βούτυρο αυγό και ψήνουμε για 50′ λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. Βγάζουμε τη πίτα από το φούρνο, την αφήνουμε 10′ να μισοκρυώσει και να “ξεκουραστεί” , τη κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια μπέϊκον ή ζαμπόν.