Πατατόπιτα με μπέικον και γραβιέρα

Εκτέλεση συνταγής

1. Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες και τις βράζετε σε αλατισµένο νερό για 25 λ.Τις στραγγίζετε καλά. Τρίβετε τη γραβιέρα σε χοντρό τρίφτη και την ανακατεύετε µε τα χτυπηµένα αυγά στο γάλα, λίγο βούτυρο και αλατοπίπερο.
2. Βουτυρώνετε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί και στρώνετε τα µισά φύλλα αλείφοντας κάθε φύλλο µε βούτυρο. Φροντίζετε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά του ταψιού.
3. Απλώνετε πάνω στα φύλλα το µπέικον και κατόπιν σε στρώσεις τις µισοβρασµένες πατάτες ρίχνοντας ανάµεσα αρκετό από το µείγµα µε το τυρί και τα αυγά.
4. Καλύπτετε µε τα υπόλοιπα φύλλα πάλι βουτυρώνοντας καλά. Διπλώνετε προς τα µέσα τα φύλλα που περισσεύουν.  Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας µε βούτυρο και ψήνετε 55- 60 λ  στους 180-200° C µέχρι να ροδίσει.