Πατάτες σε σάλτσα ντομάτας κάρυ και αυγά ποσέ

Πατάτες σε σάλτσα ντομάτας κάρυ και αυγά ποσέ

Πατάτες σε σάλτσα ντομάτας με κάρυ με αυγά ποσέ. Μια συνταγή για να απολαύσετε το τέλειο, πρωϊνό ή ένα απλό, νόστιμο και χορταστικό γεύμα ή και δείπνο. Συνοδέψτε το με φρέσκο ζεστό ψωμί και τυρί φέτα και απολαύστε το!

Υλικά συνταγής

  • 3 πατάτες συνολικού βάρους 700 γρ. περίπου 
  • 1/2 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κοφτές κ.σ. κάρυ σε σκόνη
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ, πολτοποιημένα στο μούλτι
  • 4 μεγάλα αυγά
  • αλάτι πιπέρι
  • 1/4 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε κύβους 2 εκ., τις ρίχνετε σε κατσαρόλα και τις καλύπτετε με κρύο νερό. Σκεπάζετε τη κατσαρόλα και τις βράζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρουν βράση. Αλατίζετε το νερό και αφήνετε τις πατάτες να βράσουν για 6-7 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με πιρούνι. Τις αφαιρείτε από τη φωτιά και τις στραγγίζετε σε σουρωτήρι. 
  2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο, ανακατεύοντας διαρκώς για 1-2 λ μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Πασπαλίζετε τη σκόνη κάρυ ρίχνετε 1 κ.σ. νερό και ανακατεύετε διαρκώς για λίγα δευτερόλεπτα να “ψηθεί” το κάρυ και βγάλει το άρωμά του.
  3. Προσθέτετε τα, πολτοποιημένα στο μούλτι, ντοματάκια κονκασέ μαζί με 1/2 κ.γ. ζάχαρη, αλατοπίπερο και 1/3 φλ. τσαγιού νερό. Μόλις πάρει βράση προσθέτετε τις πατάτες, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε. Σκεπάζετε το τηγάνι και το αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λ περίπου ή μέχρι να μείνει η σάλτσα σχεδόν με το λαδάκι της.
  4. Κάνετε 4 “λακούβες” σε τέσσερα σημεία στο τηγάνι και σπάτε μέσα από 1 αυγό. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι του και σιγοβράζετε για 8-10 λ ή μέχρι να σωθούν τα υγρά της σάλτσας και ψηθούν καλά τα αυγά. Πασπαλίζετε το φαγητό με το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και το σερβίρετε με τυρί φέτα και ζεστό φρέσκο ψωμί. 

55555

Βασική ιδέα και φωτογραφία από εδώ

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πατάτες σε σάλτσα ντομάτας κάρυ και αυγά ποσέ

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα