Πατάτες “Bravas” με αυγά στο φούρνο

Πατάτες “Bravas” με αυγά στο φούρνο

Μια υπέροχη ιδέα για ένα πεντανόστιμο πιάτο. Λαχταριστές πατάτες “Bravas” με αυγά στο φούρνο για ένα πλούσιο πρωϊνό ή και ένα γρήγορο, νόστιμο και εύκολο οικογενειακό γεύμα και δείπνο. Συνοδεύστε το με μια πλούσια πράσινη σαλάτα.

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό πατάτες χονδροκομμένες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1/4 κ.γ. αποξηραμένες νιφάδες τσίλι ή μπούκοβο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ [400 γρ.]
  • 4 αυγά
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίζετε, χονδροκόβετε τις πατάτες και τις βάζετε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τις αλατίζετε, τις ραντίζετε με λίγο ακόμα λάδι και τις ψήνετε για 40 λεπτά. Στο μέσο του ψησίματος τις γυρίζετε από την άλλη πλευρά για να ψηθούν ομοιόμορφα, να ροδοκοκκινήσουν και να γίνουν τραγανές. [*]
  2. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο, το τσίλι, τη πάπρικα και τη ρίγανη, ανακατεύετε και σοτάρετε για 1 λεπτό έως ότου βγάλουν τα αρώματά τους. Βάζετε και τα ντοματάκια κονκασέ, αλατοπιπερώνετε και μόλις έλθουν σε σημείο βρασμού, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να πήξει ελαφρά.
  3. Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο και μειώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Βάζετε τις πατάτες στο τηγάνι με το μείγμα ντομάτας, ανακατεύετε να καλυφθούν καλά από τη σάλτσα ντομάτας και μεταφέρετε όλο το μείγμα στο ταψί.
  4. Ρίχνετε 4-5 αυγά “μάτια” πάνω από τις πατάτες και ψήνετε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να έχουν γίνει καλά και τα ασπάδια των αυγών. Βγάζετε από το φούρνο το ταψί, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

[*] Εναλλακτικά βράστε τις πατάτες ή τις ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 8-10 λ, τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και μετά τις βάζετε στο γκρίλ στους 200 βαθμούς να ροδοκοκκινήσουν και να γίνουν τραγανές. Μετά ακολουθείτε τη διαδικασία βάζοντάς τες στη σάλτσα ντομάτας κ.λ.π.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Πατάτες “Bravas” με αυγά στο φούρνο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.