Παστίτσιο με κοτόπουλο

Παστίτσιο με κοτόπουλο

Μια συνταγή για ένα νόστιμο και ελαφρύ φαγητό για όλη την οικογένεια. Παστίτσιο με κοτόπουλο σε ελαφριά σάλτσα και αφράτη μπεσαμέλ !

Υλικά συνταγής

  • Για το κοτόπουλο:
  • 1 πακέτο ζυμαρικό λινγκουίνι
  • 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1 κόκκινη, 1 πράσινη, 1 κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 
  • 1 σφηνάκι τσίπουρο ή ούζο [προαιρετικά] ή κρασί άσπρο
  • 3 κλωναράκια θυμάρι ψιλοκομμένο 
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • Για τη μπεσαμέλ:
  • 1 1/2 λίτρο γάλα
  • 3 αυγά
  • 1 φλ. τσαγιού αλεύρι
  • 100 γρ. βούτυρο[+ λίγο επιπλέον για άλειμμα]
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι πιπέρι 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το κοτόπουλο: Βράζουμε το λιγκουίνι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα βγάζουμε από τη φωτιά, αρκετά αλ τέντερ το σουρώνουμε και το λαδώνουμε ελαφρώς.
  2. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Μόλις ροδίσει προσθέτουμε τις πιπεριές με το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό. Σβήνουμε με το ούζο ή κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις ζεσταθεί, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  3. Για τη μπεσαμέλ: Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
  4. Βάζουμε το γάλα σε κατσαρολίτσα σε φωτιά. Όσο είναι ακόμη κρύο διαλύουμε μέσα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να διαλυθεί ομοιόμορφα χωρίς να σβολιάσει. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Όταν δέσει ελαφρά, προσθέτουμε τα αβγά ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα λεπτό κατεβάζουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. 
  5. Σε ένα λαδωμένο πυρέξ, στρώνουμε κάτω τα λιγκουίνι, απλώνουμε από πάνω το κοτόπουλο και τελειώνουμε με τη μπεσαμέλ. Λιώνουμε λίγο βούτυρο και το ραντίζουμε πάνω από τη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί, μοσχοκάρυδο και φρυγανιά τριμμένη και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσει 40-45′ περίπου. 

 

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Παστίτσιο με κοτόπουλο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.