Παρφέ με μούρα, κρέμα λεμονιού και γιαούρτι (Video)

Παρφέ με μούρα, κρέμα λεμονιού και γιαούρτι (Video)

Παρφέ με μούρα, κρέμα λεμονιού (lemon curd), γιαούρτι, τριμμένο μπισκότο. Μια συνταγή για ένα νόστιμο, αφράτο και δροσερό γλύκισμα για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες και σαν επιδόρπιο όλες τις εποχές του χρόνου. 

Υλικά συνταγής

  • 140 γρ. μούρα φρέσκα ή κατεψυγμένο
  • 470 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
  • 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ [*]
  • Για τη κρέμα λεμονιού (lemon curd):
  • 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 200 ml φρέσκο χυμό λεμονιού (4 -5 λεμόνια)
  • 40 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (1-2 πορτοκάλια)
  • 2 αυγά
  • 220 γρ. ζάχαρη
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Για γαρνίρισμα:
  • ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη κρέμα λεμονιού (lemon curd): Σε μια κατσαρόλα, αναμιγνύετε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού καθώς και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύετε καλά με σύρμα.
  2. Χτυπάτε τα αυγά, τα προσθέτετε και αυτά στη κατσαρόλα και σιγοβράζετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να έχετε ένα παχύ μείγμα που να καλύπτει και να στέκεται σε ξύλινη κουτάλα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολιέρα και το αφήνετε να μισο-κρυώσει. Μετά σκεπάζετε τη λεμονόκρεμα με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
  3. Για τη συναρμόληση του παρφέ: Τοποθετείτε το γιαούρτι σε ένα μπολ και το ανακατεύετε καλά με σύρμα. Χοντρο-θρυμματίζετε στο μούλτι το μισό πακέτο πτι μπερ και μοιράζετε τα ψίχουλα σε 6 ποτήρια (αυξομειώνετε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).
  4. Με ένα κουτάλι ή κορνέ ζαχαροπλαστικής μοιράζετε το μισή κρέμα λεμονιού στα 6 ποτήρια πάνω από το τρίμμα μπισκότου. Με ένα κουτάλι μοιράζετε ισομερώς το γιαούρτι πάνω από τη λεμονόκρεμα. Πάνω από τη λεμονόκρεμα μοιράζετε όλα τα μούρα.
  5. Συνεχίζετε με στρώσεις της υπόλοιπης κρέμας λεμονιού, τρίμμα μπισκότου και τέλος το υπόλοιπο γιαούρτι. Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και με ένα μεγάλο κομμάτι  μπισκότου.

[*] Μπορείτε να βάλετε άλλο τύπο μπισκότου αρεσκείας αντί για πτι μπέρ (όπως τα γλυκά παξιμαδάκια με αμύγδαλο ή άλλο) καθώς επίσης μπορείτε να αυξομειώσετε τη ποσότητα που θα βάλετε στο παρφέ σας.

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Παρφέ με μούρα, κρέμα λεμονιού και γιαούρτι (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.